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Rassegna stampa classifiche

The 50, posizioni 51-100: l'Italia c'è ma perde terreno

24 settembre 2026 | Redazione

The Garnish segnala un bilancio a metà per l'Italia, ma il caso più clamoroso della lista riguarda il Superbueno di New York, che dal 12° posto assoluto dello scorso anno, secondo in tutto il Nord America, precipita oltre il 60° posto in questa edizione.

Rassegna stampa nightlife

Nel Regno Unito la vita notturna dà i primi segnali di ripresa

24 settembre 2026 | Redazione

The Spirits Business riporta i dati del Night Time Economy Market Monitor: in Uk, il numero di locali notturni è cresciuto dello 0,4% tra marzo e giugno scorsi dando il primo segnale positivo dopo anni di contrazione.

Rassegna stampa caffetterie

L'automazione avanza nel caffè: serve investire di più sui baristi

24 settembre 2026 | Redazione

L'automazione in sé non è il problema, lo sono le scelte di chi la usa per rincorrere solo l'efficienza e il taglio del costo del lavoro. Perfect Daily Grind intervista Michael Phillips, consulente con dodici anni all'attivo in Blue Bottle Coffee.

Rassegna stampa biologico

Il biologico italiano cresce nei consumi ma perde superfici e operatori

24 settembre 2026 | Redazione

I consumi domestici crescono del 9,2% nel 2025, toccando 4,4 miliardi di euro. Ma la superficie coltivata a biologico scende a 2,37 milioni di ettari, il 5,4% in meno sull'anno precedente, con gli operatori totali a 95.386 (-1,8%).

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa consumi

Il mercato horeca europeo vale 361 miliardi

23 settembre 2026 | Redazione

L'analisi è di Circana ed è stata presentata da Edurne Uranga, VP Foodservice Europe, all'European Foodservice Summit di Madrid.

Rassegna stampa digitale

TheFork: in estate l’86% delle prenotazioni arriva via app

23 settembre 2026 | Redazione

Il mobile si conferma il canale dominante con l'86% delle prenotazioni, mentre cambia la distribuzione oraria: il booking dopo le 20 sfiora il 70% nel trimestre estivo, con un picco delle 21.

Rassegna stampa fisco

Abbassare l'Iva salva davvero i ristoranti?

23 settembre 2026 | Redazione

Da gennaio 2026 la Germania ha tagliato in modo permanente l'Iva sul cibo servito al ristorante dal 19 al 7%. Gastronomika ricostruisce cosa è successo a distanza di nove mesi.

Rassegna stampa caffè

In Francia il servizio diventa il nuovo specialty

23 settembre 2026 | Redazione

Non è più il prodotto ma il servizio il vero elemento distintivo. Cosa si è detto all’ultimo Paris Coffee Show.

Rassegna stampa imprese

Chiude Byrdi, uno dei cocktail bar più influenti di Melbourne

22 settembre 2026 | Redazione

Il locale, che avrebbe compiuto sette anni il mese prossimo, si era piazzato al 91° posto nella lista World's 50 Best Bars 2025 51-100, con il co-fondatore Whearty riconosciuto al 61° posto nella Bar World 100 di Drinks International.

Rassegna stampa format

A Milano apre il Portofino Dry Gin Yacht Club, dentro il bar The Doping

22 settembre 2026 | Redazione

L'accesso al club prevede una parola segreta, oppure l'ingresso è su invito come membri del Sailing Team. La drink list ruota attorno ai tre prodotti del brand (Portofino Dry Gin, La Penisola e Botanical Spirit Light Edition).

Rassegna stampa packaging

Il colore del packaging specialty non è mai casuale, parola di chi lo progetta

22 settembre 2026 | Redazione

Comunicaffè ha raccolto le reazioni di chi il packaging lo produce e lo disegna davvero: da Elena Demo di Goglio al team di Locanda Design.

Rassegna stampa gestione

Il caffè multi-roaster costa più di quanto sembri

22 settembre 2026 | Redazione

Il fondatore di Patch Coffee, Matt Patch, segnala che gestire flussi di cassa e pricing diventa complesso quando si importano piccoli lotti da torrefattori internazionali sparsi nel mondo.

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Energia, assunzioni e digitale: cosa prevede la manovra 2027 per l'Horeca

04 novembre 2026 | Redazione

Tra gli interventi più rilevanti figura il fondo destinato all'acquisto di energia elettrica a prezzi calmierati

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Caffè, il terroir ha un nuovo protagonista: i microbi della fermentazione

04 novembre 2026 | Redazione

I ricercatori, provenienti da Brasile, Portogallo, Mozambico e Canada, hanno seguito una fermentazione spontanea di 72 ore, prelevando sei campioni del liquido e analizzandone sia la composizione chimica sia il DNA microbico

Rassegna stampa kombucha

Kombucha italiana, la fermentazione cerca un posto a tavola

04 novembre 2026 | Redazione

Le proprietà benefiche spesso attribuite alla kombucha non trovano ancora conferme cliniche sufficienti, mentre il suo interesse gastronomico è più immediatamente riconoscibile

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20 ottobre 2026 | Redazione

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16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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