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Rassegna stampa spirits

La cachaça vuole diventare premium, ma la regolamentazione non l'aiuta

16 settembre 2026 | Redazione

Per una categoria che vuole smarcarsi dal solo cocktail iconico come la Caipirinha, il rischio resta che il potenziale di crescita internazionale continui a scontrarsi con un mercato interno poco organizzato.

Rassegna stampa export

Il vino italiano rallenta ancora: -6,2% a valore nel primo semestre

16 settembre 2026 | Redazione

Gli Usa, primo mercato per il vino italiano, segnano il calo più marcato: -14,1% a 849 milioni di euro, con un prezzo medio all'export sceso del 7,8%.

Rassegna stampa gestione

Aprire una caffetteria nel 2026: dalla passione ai numeri del conto economico

16 settembre 2026 | Redazione

Cresce il mercato, cresce la concorrenza, e si restringe lo spazio per chi apre un locale contando solo sulla qualità del prodotto. Tasmin Grant, mette in fila i numeri che rendono più complicato aprire un coffee shop oggi rispetto a un decennio fa.

Rassegna stampa hotellerie

The World's 50 Best Hotels 2026: l'Italia domina per numero di strutture

16 settembre 2026 | Redazione

Il nostro paese piazza 15 strutture in top 100, due più dello scorso anno e più di qualsiasi altro paese al mondo, davanti a Giappone (11) e Francia (10).

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa professione

La mancia spiegata da zero: dall'etimologia al nodo che l'Italia rimanda

15 settembre 2026 | Redazione

Negli Stati Uniti i compensi extra arrivano a coprire fino al 70-80% del reddito di un cameriere, ed è proprio questa obbligatorietà a renderla uno strumento efficace di integrazione salariale

Rassegna stampa creator e ristorazione

Se fa schifo, vende di più: benvenuti nella ristorazione dell'algoritmo

15 settembre 2026 | Redazione

Il punto di fondo non riguarda più la qualità del panino, ma il fatto che in questo modello la recensione negativa smette di essere un rischio reputazionale e diventa pubblicità gratuita

Rassegna stampa intelligenza artificiale

Telecamere e AI in caffetteria: monitorare baristi e clienti in tempo reale

15 settembre 2026 | Redazione

In un video circolato su Instagram un sistema basato sll'AI monitora velocità di lavoro, produzione di bevande, tempi di permanenza dei clienti e schemi di movimento

Rassegna stampa normativa

Il whisky inglese ottiene lo status di Indicazione Geografica

15 settembre 2026 | Redazione

Dan Szor, presidente della English Whisky Guild e fondatore della Cotswolds Distillery, parla di un segnale di riconoscimento verso mercati e consumatori internazionali

Rassegna stampa coffee pairing

Il caffè non è più soltanto un rito: la sfida ai dolci di Napoli

14 settembre 2026 | Redazione

A Napoli il dogma vuole che ogni dolce tipico sia accompagnato da un espresso ad alta estrazione, tostatura scura e note di cacao amaro.

Rassegna stampa start up

A Napoli un bar in 18 mq, costruito attorno al Martini

14 settembre 2026 | Redazione

Gli spazi ridotti hanno eliminato la possibilità di un laboratorio o di una bottigliera estesa: la selezione è mirata, con alcune bottiglie, tra cui vermouth francesi rari in Italia

Rassegna stampa

Perché il kefir è diventato la nuova ossessione degli scaffali

14 settembre 2026 | Redazione

Secondo il Rapporto Coop 2026 sui consumi degli italiani, il kefir compare tra le nuove star della spesa orientata al benessere

Rassegna stampa normativa

La stretta indiana che mette in allarme i grandi marchi di spirits

14 settembre 2026 | Redazione

la Food Safety & Standards Authority indiana ha invece stabilito che un'azienda non può prendere una base alcolica neutra, aggiungere aromi per riprodurre il carattere del whisky o del rum, e presentare il prodotto come se derivasse da un processo produttivo convenzionale

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Energia, assunzioni e digitale: cosa prevede la manovra 2027 per l'Horeca

04 novembre 2026 | Redazione

Tra gli interventi più rilevanti figura il fondo destinato all'acquisto di energia elettrica a prezzi calmierati

ricerca Rassegna stampa

Caffè, il terroir ha un nuovo protagonista: i microbi della fermentazione

04 novembre 2026 | Redazione

I ricercatori, provenienti da Brasile, Portogallo, Mozambico e Canada, hanno seguito una fermentazione spontanea di 72 ore, prelevando sei campioni del liquido e analizzandone sia la composizione chimica sia il DNA microbico

Rassegna stampa kombucha

Kombucha italiana, la fermentazione cerca un posto a tavola

04 novembre 2026 | Redazione

Le proprietà benefiche spesso attribuite alla kombucha non trovano ancora conferme cliniche sufficienti, mentre il suo interesse gastronomico è più immediatamente riconoscibile

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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16 ottobre 2026 | Redazione

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09 ottobre 2026 | Redazione

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