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Rassegna stampa classifiche

Pinnacle Guide: 29 nuovi bar in 11 paesi, sette in Italia come negli Stati Uniti

30 ottobre 2026 | Redazione

I bar segnalati salgono a 218 nel mondo. Cinque ricevono i due pin e 24 il pin singolo per standard eccellenti. L’unico italiano a due pin è il Drink Kong di Roma

energy drink Rassegna stampa

Energy drink, crescita tripla rispetto ai soft drink

30 ottobre 2026 | Redazione

Nei mercati occidentali il motore principale sono le versioni senza zucchero. Negli Stati Uniti hanno superato quelle tradizionali per volumi già nel 2024, registrando un'ulteriore crescita dell'11% nel 2025.

tecnologia Rassegna stampa

Cappuccini sempre uguali, anche con baristi diversi

30 ottobre 2026 | Redazione

Latte vaccino, avena, soia, mandorla e cocco hanno composizioni differenti e reagiscono in modo diverso alla temperatura e all'aerazione. A questi si aggiungono preparazioni fredde, schiume aromatizzate e bevande a più strati

Rassegna stampa pagamenti

Pagamenti digitali, +80% in quattro anni. Al POS il contactless è ormai la regola

30 ottobre 2026 | Redazione

Per bar e pubblici esercizi, il cambiamento riguarda soprattutto l'organizzazione del servizio. Rimane però aperta la questione dei costi di accettazione, particolarmente rilevante per gli esercizi con scontrini di importo contenuto

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa whiskey

High West, 20 anni di whiskey e una lezione: le storie inventate non reggono più

29 ottobre 2026 | Redazione

I consumatori di oggi hanno molti più strumenti a disposizione per distinguere una storia autentica da una storia costruita a tavolino. L’analisi arriva da un podcast di The Spirits Business.

Rassegna stampa tecniche

Densing, il fat-washing in 15 minuti? La tecnica che cambia il Daiquiri

29 ottobre 2026 | Redazione

Al Tin's di New York, Philip Dizard e Mercury Tin hanno adottato il densing, metodo sviluppato da Iain McPherson, fondatore del Panda & Sons di Edimburgo. A raccontarlo è Courtney Iseman su Punch.

Rassegna stampa traveller

Hotel di lusso, 8,7 miliardi di fatturato e margini in crescita

29 ottobre 2026 | Redazione

A fotografare il comparto è Thrends, con i dati presentati alla Luxury Hospitality Conference di Milano e ripresi da Hotellerie Pambianconews.

Rassegna stampa

Ristorazione, il mercato tiene. Ma non tutti i ristoranti

29 ottobre 2026 | Redazione

Per i ristoratori diventano decisive sia la riconoscibilità dell'offerta sia la capacità di gestire prenotazioni, prezzi e mancate presentazioni dei clienti.

Rassegna stampa cocktail bar

Guest shift: scambio di idee o raccolta di voti?

28 ottobre 2026 | Redazione

La domanda attraversa un articolo di Lauren Bowes su The Spirits Business, che riprende una polemica innescata da Kate Gerwin, titolare di Happy Accidents ad Albuquerque.

Rassegna stampa tecnologia

Macchine per bevande, l'Italia domina nel vino. Ma il mercato rallenta

28 ottobre 2026 | Redazione

Per i costruttori italiani si profila una sfida precisa: difendere una posizione di leadership in un comparto che cresce poco, cercando nuove opportunità nelle altre categorie del beverage.

Rassegna stampa normativa

EUDR, Fairtrade offre la geolocalizzazione gratuita. Ma solo alle cooperative certificate

28 ottobre 2026 | Redazione

Da Fairtrade International arriva Plot Insights, uno strumento digitale gratuito destinato alle cooperative certificate di caffè e cacao.

Rassegna stampa mercati

Cina, il caffè conquista anche le sale da tè. E arriva al 20% delle vendite

28 ottobre 2026 | Redazione

È uno dei segnali della trasformazione del mercato cinese descritta da Comunicaffè, che riprende un recente report di Rabobank.

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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mixology ristorante bar

Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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mixology menu engineering bar

Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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