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Rassegna stampa vino

Il paradosso del vino: l'Europa lo finanzia, l'Oms spinge per bere meno

02 ottobre 2026 | Redazione

Per Bruxelles il vino resta un settore agricolo strategico: l'Unione Europea produce oltre il 60% del vino mondiale, terzo settore agroalimentare per valore dell'export, con l'88% dei vigneti europei destinato a vini a indicazione geografica

Rassegna stampa

Il business dell'analisi sensoriale può raddoppiare in dieci anni

02 ottobre 2026 | Redazione

Le occasioni elencate sono concrete: correggere una ricetta prima del lancio, capire se una confezione comunica davvero il valore del contenuto, migliorare la gradevolezza di un cosmetico o l'esperienza in un albergo

coffee shop Rassegna stampa

Cafezal, dai 720 kg di caffè tostato nel primo anno a 40mila kg previsti nel 2026

02 ottobre 2026 | Redazione

Il modello del torrefattore indipendente di specialty che tosta di più in Italia, soprattutto per il canale B2B, si regge su un acquisto diretto dai produttori, circa l'80% dei caffè proposti arriva così da Brasile, Colombia, Perù e Panama, senza intermediari

Rassegna stampa filiera

Il caffè italiano vale 5,9 miliardi di euro, ma metà Italia non sa come arriva in tazzina

02 ottobre 2026 | Redazione

Un Paese che beve 812 espressi a testa l'anno ma non sa che quel chicco arriva quasi sempre da fuori, e per il 73% non ha idea di come ci arrivi, rappresenta un'occasione mancata enorme per i locali che lavorano su origine e tracciabilità

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa sicurezza

A Catania bar e ristoranti diventano presidi salvavita: defibrillatori in 19 locali

01 ottobre 2026 | Redazione

Ogni esercizio aderente riceve un defibrillatore utilizzabile anche in modalità pediatrica, una teca protettiva allarmata e materiali informativi per i clienti. Il dispositivo potrà essere usato per soccorrere chiunque si trovi nelle vicinanze del locale, non solo clienti o dipendenti

Rassegna stampa Micro torrefazioni

Un vecchio salumificio diventa la prima micro-torrefazione specialty delle Marche

01 ottobre 2026 | Redazione

La torrefazione è diventata anche un luogo di incontro, con la Colazione Pop mensile costruita insieme a panifici e produttori locali, presto affiancata da un appuntamento serale dedicato a bevande alternative al vino e no/low alcohol

Rassegna stampa giornata internazionale del caffè

Nel 2026 le ricerche sul caffè degli italiani toccano il massimo storico

01 ottobre 2026 | Redazione

Espresso e cappuccino restano in testa alla classifica assoluta, con il picco di ricerca nelle prime ore del mattino, mentre l'Italia si conferma primo Paese al mondo per interesse verso la moka

Rassegna stampa Best practices

Le fiere del caffè low-waste sono una causa persa?

01 ottobre 2026 | Redazione

Un settore che rivendica resilienza climatica e agricoltura rigenerativa all'origine della filiera fatica a replicare la stessa logica nelle proprie fiere di settore

Rassegna stampa imprese

Sanapo: «Non chiudono troppi bar, chiudono i modelli che non creano più valore»

30 settembre 2026 | Redazione

Per il co-fondatore di Ditta Artigianale la domanda da porsi quando si apre un locale non è quanti caffè si venderanno, ma quale valore si aggiunge alla propria storia e alle persone che entreranno

Rassegna stampa sostenibile

La dieta mediterranea sopravvivrà al clima mediterraneo?

30 settembre 2026 | Redazione

Marco Perugini su Gastronomika si chiede cosa succeda a quell'equilibrio ora che il clima che lo ha reso possibile comincia a cambiare

Rassegna stampa normativa

Svapare al tavolo: perché in Italia la decisione resta al gestore del bar

30 settembre 2026 | Redazione

Beverfood ricostruisce un quadro rimasto quasi immutato dal 2013, quando un decreto ha vietato l'e-cig solo in scuole e centri di formazione: per bar, ristoranti e alberghi non esiste alcuna norma nazionale e la decisione se consentire o meno l'uso resta a discrezione di ogni esercizio.

Rassegna stampa mance

La stanchezza da mancia arriva anche in caffetteria

30 settembre 2026 | Redazione

Le titubanze sulle tip sono ormai chiare negli Usa. E la quota di chi dichiara di lasciare sempre una mancia al barista è scesa dal 23% nel 2021 al 20% nel 2024.

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Rassegna stampa pagamenti

Pagamenti digitali, +80% in quattro anni. Al POS il contactless è ormai la regola

30 ottobre 2026 | Redazione

Per bar e pubblici esercizi, il cambiamento riguarda soprattutto l'organizzazione del servizio. Rimane però aperta la questione dei costi di accettazione, particolarmente rilevante per gli esercizi con scontrini di importo contenuto

tecnologia Rassegna stampa

Cappuccini sempre uguali, anche con baristi diversi

30 ottobre 2026 | Redazione

Latte vaccino, avena, soia, mandorla e cocco hanno composizioni differenti e reagiscono in modo diverso alla temperatura e all'aerazione. A questi si aggiungono preparazioni fredde, schiume aromatizzate e bevande a più strati

Rassegna stampa classifiche

Pinnacle Guide: 29 nuovi bar in 11 paesi, sette in Italia come negli Stati Uniti

30 ottobre 2026 | Redazione

I bar segnalati salgono a 218 nel mondo. Cinque ricevono i due pin e 24 il pin singolo per standard eccellenti. L’unico italiano a due pin è il Drink Kong di Roma

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caffè Coffee trend 2027  

Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

mixology ristorante bar

Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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