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Per il fuori casa, la questione va oltre il possibile calo dei volumi. Se una parte della clientela beve meno, cambia anche il modo di costruire lo scontrino
L'analisi è di Circana ed è stata presentata da Edurne Uranga, VP Foodservice Europe, all'European Foodservice Summit di Madrid.
Comunicaffè riprende l'ultimo dossier dell'Osservatorio Immagino di GS1 Italy, che segnala una colazione "innovativa" in crescita del 7,1% a volume, oltre il +1,4% del mercato complessivo della prima colazione.
Per la prima volta la birra supera il vino nei consumi in Francia, segnando un passaggio simbolico per uno dei Paesi storicamente più legati alla cultura vinicola.
Nevsky descrive un settore sempre più competente tecnicamente ma spesso incapace di costruire identità realmente memorabili.
Il fuori casa non perde centralità, ma cambia ritmo. Gastronomika, partendo da dati recenti sui comportamenti di consumo e in linea con le principali analisi di settore
Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività
Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits
Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore
Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati
Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi
Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione
La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo
Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere
Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.
La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.
Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...
Il cliente si muove tra canali e occasioni diverse, senza più separazioni nette tra bar, ristorazione e distribuzione.
Inflazione e caro bollette, bar e ristoranti i più colpiti dai tagli delle spese degli italiani; il successo di un locale passa anche da un bagno "di lusso"; storia e ricetta del Paper Plane. Ne parli...
La pausa pranzo al bar ha da sempre un protagonista assoluto: il panino. Un must irrinunciabile tra gli avventori che vedono in questa scelta la possibilità di fare un pranzo smart, completo sotto l'a...
Ripartiamo con 'I lunedì di Mixer' con un tema di grande attualità e molto dibattuto anche sulla nostra rivista Mixer. Il costo del caffè al bar che oggi pare si stia avviando verso quota un euro e ci...
Nata lo scorso anno per volere della FAO, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, la Giornata Internazionale della Consapevolezza sulle perdite e gli Sprechi Alimenta...
A settembre migliora il clima di fiducia delle famiglie, tiene quello delle imprese. L’Italia viaggia verso una crescita annua del 6% di PIL grazie alla campagna vaccinale, a maggiori consumi e all’ot...