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mixology Rassegna stampa caffè

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Rassegna stampa food innovation

Tradizione contaminata o gusto senza identità?

06 maggio 2026 | Redazione

L’ibridazione funziona quando nasce da un’evoluzione culturale autentica. Spaventa invece quando diventa un processo industriale continuo, dove il cibo viene progettato più per intercettare micro-trend che per costruire memoria gastronomica.

Rassegna stampa enoturismo

Il turismo tedesco continua a scegliere il vino italiano

06 maggio 2026 | Redazione

A fare la differenza sono organizzazione, servizi, capacità narrativa e integrazione con il fuori casa locale.

Rassegna stampa Coffee trends

Il caffè americano scopre il “senza zucchero”

06 maggio 2026 | Redazione

Per anni il caffè, negli USA, è stato spesso associato a prodotti altamente calorici, frappé, creamers e ricette iperzuccherate. Oggi il paradigma sembra ribaltarsi.

Rassegna stampa prosecco

Prosecco criticato, ma il mercato cresce: il divario tra reputazione e consumo

05 maggio 2026 | Redazione

Il successo commerciale non sempre coincide con il consenso critico. Il Gusto riprende l’attacco del Telegraph al Prosecco, giudicato meno interessante rispetto a Champagne e Cava sul piano qualitativo.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa specialty coffee

Caffè da competizione in menu: la novità di Bugan Coffee Lab

05 maggio 2026 | Redazione

Portare i caffè da gara fuori dal circuito professionale. Comunicaffe racconta come il Bugan Coffee Lab Experience abbia introdotto in carta caffè normalmente riservati alle competizioni internazionali

Rassegna stampa pricing

Dazi sullo Scotch: possibile rimozione negli Usa

05 maggio 2026 | Redazione

Le decisioni politiche continuano a incidere direttamente sul beverage. The Spirit Business riporta l’ipotesi di rimozione dei dazi sullo Scotch whisky negli Stati Uniti.

Rassegna stampa consumi

Si esce meno, ma si sceglie meglio: il consumo diventa più selettivo

05 maggio 2026 | Redazione

Il fuori casa non perde centralità, ma cambia ritmo. Gastronomika, partendo da dati recenti sui comportamenti di consumo e in linea con le principali analisi di settore

Rassegna stampa consumi

Circana: il fuori casa cresce tra liquid revolution e food retail

30 aprile 2026 | Redazione

Il cliente si muove tra canali e occasioni diverse, senza più separazioni nette tra bar, ristorazione e distribuzione.

Rassegna stampa professione

Best New Bartenders 2026: la nuova generazione ridefinisce il mestiere

30 aprile 2026 | Redazione

Più che una premiazione, l’incontro si è trasformato in una piattaforma di confronto tra professionisti, mettendo al centro approcci diversi alla mixology.

Rassegna stampa menu engineering

Maestro of Colours: quando la drink list diventa racconto visivo

30 aprile 2026 | Redazione

L’idea, firmata dal bar manager Federico Galli, non è citare l’artista in modo decorativo, ma tradurne il linguaggio in colori, essenzialità e profondità.

Rassegna stampa low alcohol

Vino e longevità: tra scienza, comunicazione e posizionamento

30 aprile 2026 | Redazione

Il vino cerca nuove chiavi di racconto: non più solo territorio, vitigno o tecnica, ma stile di vita, benessere.

Rassegna stampa caffè innovazione

Co-fermented coffee: la nuova frontiera (controversa) dello specialty

29 aprile 2026 | Redazione

Fermentare il caffè insieme ad altri ingredienti apre possibilità sensoriali nuove. Ma solleva anche domande sulla trasparenza e sulla definizione stessa di “qualità”.

Food by grams

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

Rassegna stampa vino

Il vino riparte dalla sala, ma a Milano mancherebbero 8.000 addetti

19 ottobre 2026 | Redazione

Ristorazione Moderna intervista Federico Gordini, fondatore di MWW Group, che organizza la Milano Wine Week e il World Aperitivo Day.

Rassegna stampa gestione

Spreco al bar come misurarlo con un foglio

19 ottobre 2026 | Redazione

La tesi di Luca Coslovich, senior bartender del Casino de Monte-Carlo, su theCybartender. Coslovich divide lo spreco in cinque fonti, ognuna con il proprio rimedio.

Rassegna stampa caffè

Il menu autunnale della caffetteria, oltre la pumpkin spice

19 ottobre 2026 | Redazione

Emily Joy Meneses, su Barista Magazine, propone un approccio che prevede di costruire un menu stagionale riconoscibile senza moltiplicare le ricette, complicare il lavoro o aumentare inutilmente i costi.

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caffè Coffee trend 2027  

Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

mixology ristorante bar

Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

Mixer magazine ispira da 40 anni professionisti e imprenditori di nuova generazione nel mondo del fuori casa

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