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attualità inflazione

Inflazione: a novembre la corsa dei prezzi rallenta anche nella ristorazione

30 novembre 2023 | Redazione

Scende finalmente l'inflazione generale nell'area euro, Italia compresa, e anche il comparto della ristorazione ne beneficia. Se infatti a novembre l'aumento dei prezzi è rallentato un po' ovunque (gr...

jamin underwater wine vino

Jamin, ecco come si affina il vino nel profondo del mare

30 novembre 2023 | Redazione

Il profondo mare diventa una cantina dove affinare il vino. Non più terroir, ma merroir. Un neologismo che potrebbe presto avere un peso sul mercato mondiale enologico. In Italia intanto qualcosa si m...

sal de riso food osservatorio sigep

Osservatorio Sigep: più fuori casa nei dolci delle feste. Ma è boom per il delivery

28 novembre 2023 | Redazione

Tornano ad avvicinarsi ai livelli pre-pandemia i consumi relativi al bakery dolce. Con una produzione di 3,3 miliardi di prodotti serviti (+1,4% rispetto al 2022), secondo i dati dell'Osservatorio Sig...

brunch food giandomenico baita

Tendenze: con il brunch fatturato a +20% all'anno. L'esempio di Brunch Republic

28 novembre 2023 | Redazione

Si chiama Brunch Republic ed è presente nel Nord Italia con cinque sedi alle quali si prevede di aggiungerne altre dieci entro la fine del 2024. Al centro un format basato sul brunch, crasi tra breakf...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Tork Period Care tork

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Brand Post tork

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Adyen Beefeater Black

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

attualità mastercard

Ristorazione, spesa al +27% (anche grazie alla Lombardia): l’indagine di Mastercard

23 novembre 2023 | Redazione

Vale il 13,6% la spesa in Italia, sul totale, fatta al ristorante e nei bar. Un dato – rappresentativo dei primi nove mesi del 2023 – che genera una crescita complessiva del 27% rispetto allo stesso p...

attualità plastica monouso imballaggi

Regolamento imballaggi: via libera dell’Eurocamera. Sì al riuso e riciclo

23 novembre 2023 | Redazione

Dall’Eurocamera arriva il primo via libera al regolamento europeo sugli imballaggi. Con 426 voti favorevoli, 125 contrari e 74 astenuti la plenaria ha approvato un testo che affronta l’aumento dei rif...

spirits assodistil nuccio caffo

Grappa, cresce il consumo nel fuori casa. Bene anche l’export

22 novembre 2023 | Redazione

Il 30% della popolazione italiana, tra i 18 e i 65 anni, consuma grappa. Di questi, il 46% preferisce berla fuori casa o al ristorante (30%), così come al bar o al pub (16%). Il dato lo rileva Nomisma...

bar attualità inflazione

Inflazione in discesa per bar e ristoranti. Ancora rincari nel settore delivery

21 novembre 2023 | Redazione

Cala ancora l’inflazione: nella ristorazione tradizionale ottobre segna il +4,7% rispetto al +5,1 del mese precedente, mentre in quella commerciale si attesta al +4,9% sul +5,4% di settembre. I dati a...

attualità Marta Boccanera Felice Venanzi

Storytelling digitale, la “ricetta segreta” della pasticceria Grué

20 novembre 2023 | Redazione

I semi delle fave di cacao tostati e spezzettati, ovvero Grué. È questo il nome dell’ormai nota pasticceria romana che ha ispirato, nel 2014, Marta Boccanera e Felice Venanzi, che oggi oltre alla conf...

attualità hotrec

“Love food don’t waste”: online la campagna sostenibile di FIPE e HOTREC

20 novembre 2023 | Redazione

“Love food don’t waste”, il cibo non è spreco. È tutta qui l’essenza della nuova campagna online di FIPE Confcommercio e HOTREC, l’associazione europea dell’ospitalità e dei pubblici esercizi. Dopo l’...

attualità soft drink assobibe

La grande sfida dei soft drink: -24mila tonnellate di zucchero in tre anni

17 novembre 2023 | Redazione

Continua a scendere lo zucchero immesso in consumo in Italia. Nel 2020-22, il suo utilizzo nel settore dei soft drink si è ridotto di un ulteriore 13%, con una contrazione di 24mila tonnellate. Un ris...

attualità lindt caffarel

Gianduiotto, contesa Italia-Svizzera: il punto del maestro cioccolatiere Guido Castagna

16 novembre 2023 | Redazione

“Entro fine mese avremo l’incontro al ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali, i tecnici del ministro Lollobrigida ci dicono che siamo a buon punto”. Lo ha detto a Mixer il maestro...

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coca-cola hbc italia giangiacomo pierini

Tutela dell’acqua e del territorio, riduzione emissioni e supporto alle comunità locali: la sostenibilità di Coca-Cola HBC Italia

24 giugno 2026 | Redazione

I numeri sono sostenuti da 175 milioni di euro investiti per il biennio 2025-2026 in innovazione, sostenibilità e ammodernamento delle fabbriche italiane

gruppo caffo 1915 pippo caffo assodistil

AssoDistil premia Pippo Caffo come associato storico

24 giugno 2026 | Redazione

In occasione dell'80ª Assemblea Annuale dell'associazione, il presidente di Gruppo Caffo 1915 ha ricevuto la targa celebrativa che riconosce il legame storico della famiglia Caffo con AssoDistil per il contributo offerto allo sviluppo della distillazione italiana.

birra heineken italia

Per la Gen Z la birra analcolica è buona, versatile e cool

22 giugno 2026 | Redazione

Secondo la ricerca condotta da AstraRicerche per Heineken Italia, nell'ambito della campagna Together, più della metà ne apprezza il gusto e più di 1 su 3 la consuma ogni mese

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Al via il 27 luglio, con gran finale il 19 agosto a Monopoli con la partecipazione di Luca Argentero

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Intramontabile tiramisù. A dirlo è Glovo, che in occasione del Tiramisù Day di venerdì 21 marzo ha analizzato i dati di consumo e rivelato come negli ultimi 12 mesi il tiramisù sia stato uno dei dolci...

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Venice Cocktail Week, cultura e mixology in riva alla Laguna

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Dal 21 al 25 ottobre la scena veneziana torna protagonista con la quinta edizione della manifestazione ideata da Paola Mencarelli

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