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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

ristorante giancarlo perbellini ristorante trussardi

Al capolinea la collaborazione tra Giancarlo Perbellini e il Gruppo Trussardi

04 settembre 2023 | Redazione

Tra Giancarlo Perbellini e Trussardi il divorzio sembra ormai compiuto.Lo chef, con all’attivo sei stelle Michelin, ha ufficialmente annunciato la separazione durante il pre-opening del suo nuovo ‘Cas...

vino vendemmia 2023 Prosit

Vendemmia 2023: le previsioni per Toscana, Puglia, Abruzzo e Veneto

01 settembre 2023 | Redazione

Attraverso l’osservatorio delle sue cantine, Prosit Group ricostruisce le previsioni dell’imminente vendemmia, già iniziata in alcuni terroir del nostro Paese.TOSCANA – CANTINA DI MONTALCINO“È stata u...

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Formaggi grattugiati DalterFood, gli alleati per i professionisti del food service

31 agosto 2023 | Redazione

Per rispondere alle diverse esigenze dei professionisti della ristorazione, DalterFood Group propone una gamma completa di blend, da quelli che contengono DOP come Parmigiano Reggiano e Pecorino a que...

attrezzature ivario icombi

Ottimizzare il lavoro in cucina con Rational, la testimonianza di Casafood

30 agosto 2023 | Redazione

Casafood è una gastronomia situata a Tremestieri Etneo, in provincia di Catania, nata nel 2017 con la missione di offrire una pausa pranzo gustosa, una parentesi rilassata tra la frenesia quotidiana c...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

caffè essse caffè arya

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

bar ristorante Milano

Nel cuore di Brera apre Casa Baglioni Rooftop by Sadler

30 agosto 2023 | Redazione

Nel cuore del quartiere di Brera, al settimo piano di Casa Baglioni Milan, all’angolo tra Via dei Giardini e Via Fatebenefratelli, apre Casa Baglioni Rooftop by Sadler - l’unico rooftop in città firma...

attualità Calabria

Ristorazione, il sommelier-imprenditore Ruperto: “Senza gavetta non c'è futuro”

28 agosto 2023 | Redazione

Gavetta, ma dove sei finita? A chiederselo è l'esperto sommelier e imprenditore nel settore enogastronomico con Calabria Gourmet, Michele Ruperto, reduce da un'esperienza in un bar di Amantea, nella p...

vino andreas kofler vendemmia 2023

Kofler, Consorzio Vini Alto Adige: "Per la vendemmia speriamo nel meteo favorevole"

28 agosto 2023 | Redazione

In questi giorni comincia la vendemmia in Alto Adige. Dopo l’inizio eccezionalmente precoce della raccolta dei grappoli dell’anno scorso, quest’anno si è tornati ampiamente nella media. L’estate nei v...

alessandro marzadro spirits Istituto Tutela Grappa del Trentino

Alessandro Marzadro è il nuovo Presidente dell’Istituto Tutela Grappa del Trentino

25 agosto 2023 | Redazione

Una nomina all’unanimità ha designato Alessandro Marzadro alla presidenza dell’Istituto di Tutela Grappa del Trentino, già vicepresidente nel precedente mandato.  Classe 1986, trentino doc, laureato i...

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L'economia circolare traina il fatturato di Distilleria Castagner

25 agosto 2023 | Redazione

A trainare la crescita della Distilleria Catagner è l’economia circolare: il fatturato è passato dai 13,60 milioni di euro del 2021 agli oltre 15 milioni del 2022 per arrivare a superare i 16 milioni...

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Taste Hunters by Krombacher, parte il tour che coinvolge chef e pizzaioli in tutta Italia

24 agosto 2023 | Redazione

Krombacher lancia la nuova campagna digital dal titolo “Taste Hunters by Krombacher”. Chi sono i Taste Hunter per il birrificio tedesco? Esploratori di gusto, emozioni e sensazioni, desiderosi di sfam...

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A Venissa l’alt(issima) cucina mostra la via

07 agosto 2023 | Redazione

L’ambiente è industrial chic, la location unica: Mazzorbo, isola della laguna di Venezia dove Gianluca Bisol dal 2002 riscoprì e portò il vitigno autoctono Dorona di Venezia e creò un ristorante che s...

attualità Daniela Santanchè ministero turismo

Turismo, ristoranti e codici Ateco: il termine della consultazione pubblica slitta al 22 settembre

04 agosto 2023 | Redazione

Prosegue l'operazione del ministero del Turismo, guidato da Daniela Santanchè, per procedere alla mappatura delle aziende turistiche per riportarle in una filiera omogenea; un’azione che il ministro h...

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Kfc Italia accelera: ricavi a 230,4 milioni nel 2025

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Kfc chiude il 2025 con un +29% di giro d’affari rispetto al 2024, il doppio del segmento Quick Service Restaurant (Qsr) in Italia, e con un +32% di nuove aperture. Alla fine del 2025 il sistema Kfc It...

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Procedono i lavori europei sul regolamento dell’euro digitale. Dal membro del Comitato esecutivo della Bce, nel corso della sua recente audizione in Commissione per i problemi economici e monetari del...

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Si chiama Animantica il primo vino della Cantina Eleusi: Chardonnay Trentino Doc 2021 prodotto a Faedo, in Trentino. Circa 2.300 bottiglie, da viti con un’età media di quarant’anni, della vigna “Sotto...

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