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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Addio ad Angelo Stoppani, da garzone di bottega a re di Peck

04 gennaio 2024 | Redazione

È scomparso all’età di 86 anni Angelo Stoppani, il ‘padre’ del regno della gastronomia di lusso Peck, che da Corticelle Pieve ha scommesso su Milano e ha poi calcato le più prestigiose piazze internaz...

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KFC apre a Salerno e Parma e raggiunge quota 80 ristoranti in Italia

22 dicembre 2023 | Redazione

Per KFC il 2023 si conclude con una doppia apertura, a Salerno e Parma. I ristoranti del brand statunitense dislocati sul territorio nazionale salgono così a 80.Il locale di Salerno, in Piazza Giovann...

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Starbucks inaugura a Milano e Roma: 12 i punti vendita aperti nel 2023 in Italia

21 dicembre 2023 | Redazione

Starbucks inaugura, in partnership con Percassi, i negozi a Malpensa e a Roma nel centro commerciale Porta di Roma, chiudendo così il 2023 con 35 punti vendita in Italia di cui 12 inaugurati nell’anno...

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E ora Petrone Group inventa il Cacettone con l’aiuto dell’Ai

21 dicembre 2023 | Redazione

Un incrocio unico quanto bizzarro quello creato da Petrone Group tra il caciocavallo e il panettone. L'azienda campana di Fisciano (Salerno) ha così ideato il Cacettone in cui uvetta e aromi fruttati...

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

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Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

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Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Merlata Bloom Milano: Panino Giusto e Rossopomodoro new-enty nel food retail

20 dicembre 2023 | Redazione

Sono due - Panino Giusto e Rossopomodoro - le insegne che fanno il loro debutto a Merlata Bloom Milano, il mall inaugurato lo scorso 15 novembre alla periferia ovest della città.A curare entrambe le r...

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Kebhouze inaugura a Londra un maxi store di tre piani da oltre 100 posti

19 dicembre 2023 | Redazione

La catena di kebab di Gianluca Vacchi approda oltremanica per inaugurare il primo store nella capitale inglese. Così, dopo aver aperto 24 store in 24 mesi tra Italia e Spagna, Kebhouze arriva in Oxfor...

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Milano regina del fuori casa: oltre 12mila locali con ristoranti e bar in testa

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È una fotografia del panorama della consumazione fuori casa nella città di Milano quella fornita da una ricerca di CGA by NielsenIQ, che elabora i dati della Guida Horeca delineando un’anagrafica di t...

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A Milano riapre il ristorante Manna: la nuova sfida si chiama mixology

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È tornato più grintoso che mai, pronto a stupire come suo solito e con alcune novità interessanti. Lo chef quarantatreenne Matteo Fronduti ha rotto il silenzio tornando a fare a parlare di sé con la r...

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Cucine professionali e digitalizzazione: arriva l'app ConnectedCooking di Rational

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Obiettivo: semplificare i processi di lavoro in cucina. Si chiama ConnectedCooking, l’app di Rational tramite cui si possono gestire da remoto le ricette, i dati HACCP e altre attività indispensabili...

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Quick Service Restaurant, secondo Circana presenze a +6,9% nel 2023

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ln Italia il Quick Service Restaurant va a gonfie vele. Lo confermano i dati elaborati da Circana per la nona edizione di Beer&Food Attraction, manifestazione di Italian Exhibition Group che si terrà...

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Coca-Cola festeggia i vent’anni di Fratelli La Bufala con una bottiglia in limited edition

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Coca-Cola celebra il ventennale di Fratelli la Bufala con una bottiglia in edizione limitata che nel contempo suggella anche la partnership stretta tra i due brand. La bottiglia in questione sarà data...

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