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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Fine dining, gli chef stellati guidano la crescita. Al primo posto il Gruppo Da Vittorio

30 ottobre 2024 | Redazione

Consolidamento e diversificazione sono le parole chiave del fine dining in Italia. Un settore in continua crescita anche grazie all'adozione da parte dei vari player di una strategia di diversificazio...

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Co-branding: Birra di Quartiere e Iuter insieme per un merchandising street style

30 ottobre 2024 | Redazione

Nasce nel segno dello street style la rinnovata collaborazione tra Birra di Quartiere, spin off del locale milanese Pavé e legato all'offerta di hot-dog, piccoli snack salati e birre artigianali, e Iu...

pinot nero vino

Pinot nero italiano: il 'complesso' Borgogna è finito

30 ottobre 2024 | Redazione

“Siamo definitivamente fuori dal complesso”. Questo è il messaggio, anzi il proclama nella bottiglia che è andato in scena (se un proclama si può anche assaggiare e degustare) nelle giornate de “L’Ita...

cavit enrico zanoni marchio storico

Cavit, l'etichetta Quattro Vicariati diventa Marchio Storico

29 ottobre 2024 | Redazione

Quattro Vicariati entra nel Registro Speciale dei Marchi Storici di Interesse Nazionale: il prestigioso riconoscimento omaggia così una delle etichette-simbolo di Cavit, frutto dell'esperienza e dell’...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

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Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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Rational On Tour, ecco come potenziare la cucina tradizionale con la tecnologia

25 ottobre 2024 | Redazione

Celebrare i piatti più rappresentativi del nostro Paese e nel contempo dimostrare come l'innovazione possa rendere la loro preparazione più efficiente e sostenibile, senza alterare l'autenticità dei s...

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Nasce il Coordinamento dei Ristoranti Italiani all’estero, Roberto Costa presidente

24 ottobre 2024 | Redazione

Un network capace di unire chi fa ristorazione tricolore all'estero. E' l'obiettivo del neonato Coordinamento dei Ristoranti Italiani all’estero, progetto voluto da FIPE che in una prima fase coinvolg...

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A Milano Gesto si rinnova: tra cucina, arte e l'impronta da listening club

22 ottobre 2024 | Redazione

Il connubio tra arte e musica è al centro dell’inaugurazione della seconda stagione di Gesto. Il locale in Porta Venezia a Milano, fondato da Martina Lucattelli (che ha partecipato all’apertura di ris...

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Export vino, in crescita i luxury rossi italiani negli States. Etichette toscane a +13%

22 ottobre 2024 | Redazione

Non è un buon momento per il vino italiano negli Stati Uniti, tranne per i luxury rossi: le etichette rossiste dai 50 dollari in su (prezzo alla distribuzione), tra gennaio e agosto hanno messo a segn...

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Bonduelle Food Service, arriva la nuova linea di verdure dedicata agli chef, Brunoise

21 ottobre 2024 | Redazione

Brunoise è la nuova linea di verdure messa a punto da Bonduelle Food Service per semplificare il lavoro degli chef e lasciare loro più spazio alla creatività in cucina. Quattro le referenze disponibil...

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Innovazione aziendale e sostenibilità: a Maniva il premio Impresa Vincente 2024

21 ottobre 2024 | Redazione

È andato a Maniva il riconoscimento di "Impresa Vincente" per il 2024 nel settore dell’Agribusiness. A premiare l'azienda bresciana, attiva dal 1998 nella produzione di acque minerali, è stato l’istit...

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Sicurezza alimentare: i consigli di Rational con iCareSystem AutoDose

18 ottobre 2024 | Redazione

La sicurezza alimentare è una delle questioni più importanti nel lavoro quotidiano dei ristoratori. Parola di Rational che non a caso ha pensato a una serie di indicazioni rivolte a ristoratori e staf...

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Kebab: TLB arriva a Milano, ma l'obiettivo è aprire in tutta Italia e all'estero

17 ottobre 2024 | Redazione

Apre sabato 19 ottobre a due passi dal Duomo (via Dei Piatti 4, ad angolo con via Torino) il primo store milanese di TLB, format take away che punta a valorizzare il tipico piatto mediorientale, il ke...

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