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Dai sistemi avanzati per saturare cocktail pre-batched fino alle sperimentazioni su acqua, ghiaccio e livelli di CO₂, la ricerca sulla carbonatazione si sta trasformando in uno dei nuovi territori tecnici della mixology contemporanea.
Il fenomeno mescola spiritualità, diffidenza verso l’industria alimentare e ricerca di autenticità, trasformando il cibo in dichiarazione culturale oltre che nutrizionale.
A vincere la Monin Cup Italia 2026, che ha visto la partecipazione di barman under 27 provenienti da tutta Italia, è stato il giovane ventiseienne Francesco Portesan
La ristorazione si conferma una leva strategica e un motore di crescita per il settore dei centri commerciali in Italia, con un fatturato del comparto foodservice che ha raggiunto i 5,7 miliardi di euro nel 2025.
Un ex magazzino di farine che cambia pelle e diventa uno spazio su più livelli dove cucina, cocktail e vibe si fondono in un’unica esperienza. A Milano, in via Giorgione 2, nasce Little Tobago, progetto che raccoglie l’anima internazionale di Casa Tobago e la porta in città con un twist contemporaneo.
Un’evoluzione strategica che rafforza l’identità globale del Gruppo e valorizza le tre divisioni Spirits, Wines e Ingredients. E' l'obiettivo dell'operazione di rebranding che ha coinvolto Illva Saronno Holding, ora diventata Disaraonno Group
Secondo Somerhalder, il pubblico americano starebbe cercando prodotti più autentici, sostenibili e meno costruiti attorno alla pura ostentazione premium.
Il progetto unisce due mondi storicamente molto diversi: da una parte l’artigianalità identitaria della grande pasticceria italiana, dall’altra la cultura industriale e manageriale del caffè.
Il 22 maggio si celebra il Paloma Day, una giornata dedicata a uno dei drink più iconici e rinfrescanti della tradizione messicana.