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Al centro dell'iniziativa c'è la silverskin, la sottile pellicola che si stacca naturalmente dal chicco durante la tostatura e che normalmente rappresenta un residuo produttivo.
Dopo anni in cui la miscelazione ha cercato legittimazione attraverso il rigore tecnico, oggi il mercato sembra chiedere anche intrattenimento.
Come racconta Il Gusto, la piattaforma raccoglie oltre cento indirizzi italiani tra ristoranti, cocktail bar e hotel selezionati dagli stessi esperti che votano le classifiche World's 50 Best, ma con l’obiettivo di valorizzare realtà di alto livello che spesso restano fuori dalle graduatorie ufficiali.
Frequentare un cocktail bar premium in una città di primo livello cinese pesa sul reddito medio circa il doppio rispetto all'Europa: un cocktail rappresenta fino all'1,8% dello stipendio mensile medio nazionale.
L'amaro alla menta piperita del Piemonte anima l'estate con 18 tappe tra la Riviera Veneta e Romagnola, culminando al Kalemana Festival a Settembre
La nona sede del gruppo Carpe Diem apre a Francavilla al Mare (CH): dalla colazione alla cena, con viennoiserie, pane a lievito madre vivo, pizza, light lunch, proposte senza glutine e spazi dedicati alle famiglie
The Perfect Daily Grind mette in discussione la traiettoria: le competenze sensoriali acquisite in caffetteria sono certamente trasferibili alla tostatura, ma il settore offre oggi percorsi molto più numerosi e meno lineari.
L’apertura non è un episodio isolato. Le maison non utilizzano più il ristorante come semplice servizio per il cliente della boutique: lo trasformano in una destinazione autonoma.
La vera rivoluzione non consiste nell’affidare la vendita a un algoritmo, ma nel togliere agli esseri umani le attività ripetitive che impediscono loro di vendere meglio.