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beverage & grocery
un’inflazione maggiore rispetto
agli altri comparti, con un deciso
raffreddamento negli ultimi mesi
dell’anno. Che si colloca in netta
controtendenza con l’andamento
del cura casa e cura persona, già
nel 2012 caratterizzati da fenomeni
di deflazione . Nel food l’unico
settore tuttora caratterizzato da
una spiccata tendenza inflattiva è
quello dell’ortofrutta. Però non lo
ritengo un dato dirimente, perché
fruttodi unacomponente stagionale
importante.
Ecco, scendiamo nello specifico
dei comparti dell’alimentare.
Com’è la situazione?
La drogheria, il mercato che vale
di più con i suoi 18,7 miliardi di
vendite sviluppati nel 2012, nono-
stante sia il mercato meno elastico
alla congiuntura economica, già
l’anno scorso ha segnato un calo
dei volumi. Come del resto, anche
se in misura minore, i Surgelati a
quota -0,6.
Ma è in questi primi due mesi del
2013 che la contrazione delle ven-
dite si è fatta ancora più generaliz-
zata, andando a interessare tanto
il fresco quanto l’ortofrutta, che
fino a dicembre 2012 si erano
mantenuti in positivo. Anzi erano
addirittura indicati come il simbolo
della “revanche“ di un consumatore
trend di mercato/LCC
VALORI DELLA DROGHERIA IN MARCATA FLESSIONE
- 0,8
Drogheria
- 3,7
0,4
- 2,4
0,8
- 1,7
- 0,6
- 2,7
- 1,5
- 0,9
Ortofrutta PI
Fresco
Freddo
Petcare
1,3
- 2,4
0,3
5,8
2,0
- 2,2
0,8
- 3,3
1,4
0,2
semprepiùcostrettoadeconomizzare,
ma incapace di rinunciare alla qualità
dei freschi o ad una maggiore com-
ponente di servizio. Purtroppo pare
che questo slancio si sia al momento
attenuato, anche su fresco e ortofrutta
la tendenza oggi è al ribasso. Con l’o-
biettivo di monitorare e razionalizzare
almassimo leusciteegli sprechi. Èco-
me se oggi i consumatori avessero un
po’sospeso (mi auguro solomomenta-
neamente) il concettodi gratificazione
e quello di priorità in base ai quali
avevano riequilibrato il mix degli ac-
quisti. Se prima, magari rinunciavano
ad una bevanda per concedersi però
un’insalata di IV gamma, oggi non
più. Proprio perché il clima generale
ci fa vivere un po’ tutti come color che
son sospesi. Ritengo che sia la ripresa
dell’economia reale sia il migliora-
mento del clima di fiducia possano
incidere sulla ripresadei consumi edel
miglioramentodlmixdegli acquisti.
B
Trend % vendite a volume¹
Trend % vendite a valore
Tot. Italia Ipermercati * Supermercati * Libero Servizio Piccolo + Casa Toilette
¹ Volume= Valore a prezzi costanti - Prog.2013 aggiornato a Febbraio
Fonte:IRI
2012
Prog. 2013
