Trainato dai crescenti fenomeni del salutismo alimentare e dell’attenzione al benessere, il tè è tornato di moda. anche nel mondo del bere miscelato: ecco le ricette cocktail di alcuni bartender di spicco della miscelazione italiana.
ORIONE
di Mattia Lissoni del Pinch di Milano
Ingredienti:
2 oz jasmine dragon tea
1/4 oz centrifugato di zenzero
1 oz crema di cacao
1 oz rum agricole bianco
Spuma di spremuta d’arancia
Orione è il connubio di ingredienti con una forte personalità individuale, proprio come le stelle di una costellazione.
TATOOINE
di Mattia Lissoni del Pinch di Milano
Ingredienti:
2 oz mix di agrumi (arancia, lime, pompelmo rosa)
3/4 oz sciroppo earl grey
1 ½ oz cachaca
Crusta di curry
Un drink fresco e dissetante, una bevanda perfetta per i climi desertici come quelli del mitico pianeta di Star Wars.
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Foto: Lorenzo Serafini Boni[/caption]
SATORI EXPERIENCE
di Francesco Serra dello Sketch di Livorno
Ingredienti:
40 ml Jin Jinzu
25 ml Sake Katori
20 ml Succo di Yuzu
15 ml Sciroppo di Tè Matcha
Top di soda aromatica al Ylang Ylang
Decorare con fiori edibili.
WONDERFUL TEA
di Mattia Verduci, del Lido di Gozzano
Ingredienti:
45 ml Jasmine Green Tea
45 ml Galliano
30 ml Half & Half
15 ml Lemon juice
THÈ VIOLA
di Salvatore D’Anna dell’Archivio Storico di Napoli
Ingredienti:
4 cl London Dry gin con infusione di
karkade e the english breakfast
2 cl vermouth bianco,
1 cl sciroppo alla lavanda,
2 dash orange bitter
q.b. albume
Servire in coppetta da cocktail.
La nuova era dei cocktail a base tè
Cocktail & tè: un’iniziativa originale, vincente e replicabile
Il tè svelato da Francesca Natali, tea stylist