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Miscelare con la grappa e il distillato di vinaccia è possibile, eccone la prova nelle accattivanti ricette presentate all'ultima edizione della Florence Cocktail Week: due rivisitazioni del VE.N.TO,...
Siamo un’altra volta nel settore delle eccellenze italiane. Eh sì perché la Grappa, secondo il Regolamento europeo numero 110 del 2018, è “un’acquavite di vinaccia distillata esclusivamente in Italia”...
Nei tempi del Coronavirus la Grappa ha mostrato ulteriormente la sua versatilità. Infatti, è stata realizzato uno spray adatto per “igienizzare” e “disinfettare” bocca e gola… Ovviamente a base di Gra...
Enrico Gonzato, trentenne veronese, può dire di aver iniziato a respirare l’aria di un bar ben prima di venire al mondo, infatti sua madre quando era in dolce attesa, lavorava nel locale di famiglia....
Tra cucina e mixology è amore, ne parliamo con il barman Fabio Morelli titolare con Luca Hu di Agua Sancta a Milano. 1. Parliamo del format cocktail con bar con piccola cucina: quando e perché ha suc...
Dalla Calabria alla movida meneghina, Gianluca Tiesi, bar manager di 10 Corso Como, ci propone le sue ricette più accattivanti. JARDIN D’ÉTÉ3 cl Mixturae3 cl Aperol5 cl succo d’anguria fresco1,5 cl Pu...
Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività
Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.
La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.
Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...
Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...
Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...
Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...
Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...
Uno studio globale condotto da Tork, marchio di Essity e leader mondiale nel settore dell'igiene professionale, evidenzia il ruolo chiave dei servizi igienici nell'esperienza del cliente. Quasi il 50%...
Con una storia di oltre 100 anni, oggi Cattel si colloca tra i primi player nazionali nella distribuzione di prodotti food e non food nel canale Horeca. A ispirarla ogni giorno è la sua naturale tende...
Nuovo look per il tè freddo Yoga Yotea, che, valorizzando la sua identità, rinnova la sua immagine in linea con il mondo Yoga, mantenendo la ricetta originale a base di tè nero indiano. Infatti, il re...
Gianluca Tiesi, oggi Barmanager di uno dei locali più conosciuti della movida milanese, il 10 Corso Como, nasce da una famiglia di ristoratori cosentini, e sin da quando era ragazzo inizia, quasi per...
E' possibile valorizzare le tipicità italiane e portare sapori, aromi, storie e temi della propria regione in un cocktail? Salvatore D'Anna, barman di Archivio Storico a Napoli, e Alfio Liotta, barman...
Nello scorso numero abbiamo avuto modo di conoscere da vicino ingredienti e ricette tipiche regionali in ambito miscelazione. Un viaggio fra culture e luoghi drasticamente diversi dove abbiamo cercato...
E' possibile valorizzare le tipicità italiane e portare sapori, aromi, storie e temi della propria regione in un cocktail? Il Si Placet, Sanguinarium ne è un gustoso esempio a firma del bartender Bled...
Per anni si è parlato di rivalutazione della cucina regionale: un “movimento” che ha dato vita a innumerevoli ricettari, festival e rassegne gastronomiche. Ma se a tavola già da tempo si valorizzano l...
Trainato dai crescenti fenomeni del salutismo alimentare e dell’attenzione al benessere, il tè è tornato di moda. anche nel mondo del bere miscelato: ecco le ricette cocktail di alcuni bartender di sp...