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Rassegna stampa Layout

Il blu Yves Klein invade i ristoranti: il design diventa esperienza social

15 maggio 2026 | Redazione

Il fenomeno riguarda soprattutto ristoranti e caffetterie urbane ad alta presenza social, dove il design viene costruito sempre più come elemento di riconoscibilità immediata e contenuto condivisibile online.

Rassegna stampa pasticcerie

Dal Salento a Hollywood: il pastry chef Adolfo Stefanelli conquista anche il cinema

15 maggio 2026 | Redazione

Stefanelli rappresenta una generazione di pastry chef italiani sempre più presenti in contesti internazionali. Coinvolto nella produzione de “Il Diavolo Veste Prada 2”, alcune sue creazioni avrebbero attirato l’attenzione anche di Meryl Streep.

Rassegna stampa Innovazione prodotto

Nei cocktail bar cresce l’ossessione per la carbonatazione perfetta

15 maggio 2026 | Redazione

Dai sistemi avanzati per saturare cocktail pre-batched fino alle sperimentazioni su acqua, ghiaccio e livelli di CO₂, la ricerca sulla carbonatazione si sta trasformando in uno dei nuovi territori tecnici della mixology contemporanea.

Rassegna stampa alimentazione

Diete bibliche e TikTok: il cibo torna simbolo identitario

15 maggio 2026 | Redazione

Il fenomeno mescola spiritualità, diffidenza verso l’industria alimentare e ricerca di autenticità, trasformando il cibo in dichiarazione culturale oltre che nutrizionale.

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa whiskey

Ian Somerhalder e il nuovo whiskey americano: meno status, più autenticità

14 maggio 2026 | Redazione

Secondo Somerhalder, il pubblico americano starebbe cercando prodotti più autentici, sostenibili e meno costruiti attorno alla pura ostentazione premium.

Rassegna stampa caffetterie

Sal De Riso e Riccardo Illy insieme: l’alta pasticceria guarda al modello catena

14 maggio 2026 | Redazione

Il progetto unisce due mondi storicamente molto diversi: da una parte l’artigianalità identitaria della grande pasticceria italiana, dall’altra la cultura industriale e manageriale del caffè.

Rassegna stampa Coffee innovation

Coffee Insight | L’intelligenza artificiale entra nelle piantagioni di caffè

14 maggio 2026 | Redazione

Il caffè vive una pressione crescente tra cambiamenti climatici, aumento dei costi produttivi e instabilità agricola. In questo scenario, l’AI promette di aiutare i coltivatori a prendere decisioni più rapide e precise.

Rassegna stampa professione

Forbes Under 30 2026 premia due giovani chef italiani: Mattia Pecis e Tommaso Zoboli

14 maggio 2026 | Redazione

Forbes Italia ha pubblicato la lista Under 30 2026, selezionando cento giovani talenti italiani provenienti da settori diversi, dalla tecnologia alla cultura fino all’hospitality.

Rassegna stampa pricing

Hormuz e fertilizzanti: il rischio rincari può arrivare fino ai menu del fuori casa

13 maggio 2026 | Redazione

Il focus è sulla produzione alimentare, la logistica e i costi energetici, in una fase già caratterizzata da forte instabilità delle materie prime.

Rassegna stampa coffee shop

Starbucks negli USA cambia rotta: meno fast service, più permanenza e comfort

13 maggio 2026 | Redazione

Tra gli interventi compaiono ambienti più accoglienti, riduzione dell’impostazione fast-food e maggiore attenzione all’esperienza in-store

Rassegna stampa consumi

Danil Nevsky: “Bravi in tutto, ma eccellenti in nulla”

13 maggio 2026 | Redazione

Nevsky descrive un settore sempre più competente tecnicamente ma spesso incapace di costruire identità realmente memorabili.

Rassegna stampa drink list

World Cocktail Day: la mixology italiana cerca equilibrio tra classici e sperimentazione

13 maggio 2026 | Redazione

Negli ultimi anni molti cocktail bar hanno costruito identità fortissime sulla sperimentazione estrema, ma il pubblico sembra oggi premiare locali capaci di coniugare creatività e immediatezza.

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Rassegna stampa pagamenti

Pagamenti digitali, +80% in quattro anni. Al POS il contactless è ormai la regola

30 ottobre 2026 | Redazione

Per bar e pubblici esercizi, il cambiamento riguarda soprattutto l'organizzazione del servizio. Rimane però aperta la questione dei costi di accettazione, particolarmente rilevante per gli esercizi con scontrini di importo contenuto

tecnologia Rassegna stampa

Cappuccini sempre uguali, anche con baristi diversi

30 ottobre 2026 | Redazione

Latte vaccino, avena, soia, mandorla e cocco hanno composizioni differenti e reagiscono in modo diverso alla temperatura e all'aerazione. A questi si aggiungono preparazioni fredde, schiume aromatizzate e bevande a più strati

Rassegna stampa classifiche

Pinnacle Guide: 29 nuovi bar in 11 paesi, sette in Italia come negli Stati Uniti

30 ottobre 2026 | Redazione

I bar segnalati salgono a 218 nel mondo. Cinque ricevono i due pin e 24 il pin singolo per standard eccellenti. L’unico italiano a due pin è il Drink Kong di Roma

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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