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Rassegna stampa ranking

The World’s 50 Best Bars arriva a Milano: è ufficiale

12 maggio 2026 | Redazione

L’evento porterà nel capoluogo lombardo alcuni tra i principali operatori mondiali della mixology.

Rassegna stampa specialty coffee

Lo specialty non sta morendo: il settore riflette sui limiti del proprio modello

12 maggio 2026 | Redazione

Su Comunicaffè Matteo Borea respinge la narrativa secondo cui lo specialty sarebbe in crisi o vicino al declino. La riflessione è interessante perché sposta il focus dalla semplice qualità del caffè al formato di business.

Rassegna stampa

Sostenibilità e alta ristorazione diventano leve strategiche per il turismo di lusso

12 maggio 2026 | Redazione

La sostenibilità entra sempre più nelle logiche del turismo di lusso, e influenza anche il mondo horeca.

Rassegna stampa Mercato

Spirits premium sotto pressione: il consumatore seleziona di più e beve meno

12 maggio 2026 | Redazione

Tra i trend più citati compaiono moderazione alcolica, ricerca di esperienze più occasionali ma qualitative e crescente pressione sui segmenti premium intermedi, considerati oggi più vulnerabili rispetto all’alta gamma estrema o ai prodotti entry-level.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa low alcohol

Dealcolati e glicerolo: il dibattito tecnico entra nel mercato del vino analcolico

11 maggio 2026 | Redazione

Il mondo dei dealcolati continua a crescere, ma insieme al mercato aumentano anche le questioni normative e tecniche.

Rassegna stampa menu engineering

Bar Convent London 2026 punta su redditività e semplificazione operativa

11 maggio 2026 | Redazione

La mixology internazionale sembra entrare in una fase meno spettacolare e più concreta. The Spirits Business anticipa i temi di Bar Convent London 2026

Rassegna stampa caffetterie

A Los Angeles il design dei coffee shop diventa parte dell’esperienza di consumo

11 maggio 2026 | Redazione

Nel mercato specialty internazionale il design continua a giocare un ruolo sempre più centrale nella costruzione dell’identità dei locali. 

Rassegna stampa Diversity&inclusion

Mentorship e inclusione: Tales of the Cocktail punta sulla crescita professionale

08 maggio 2026 | Redazione

La formazione nel mondo bar cerca nuove forme di supporto professionale. Drinks International riporta il lancio della prima Mentorship Lounge dell’Ada Coleman Project durante Tales of the Cocktail 2026.

mixology Rassegna stampa

Il tè entra nell’aperitivo: Momenteeria sperimenta un dehors tra infusi e mixology 


08 maggio 2026 | Redazione

Il tè prova a uscire dalla fascia pomeridiana per entrare nel rituale dell’aperitivo. The Garnish racconta il nuovo dehors di Momenteeria a Milano

Rassegna stampa birra artigianale

Birra artigianale italiana: trent’anni dopo resta il problema della massa critica

08 maggio 2026 | Redazione

La birra artigianale italiana compie trent’anni, ma continua a interrogarsi sulla propria sostenibilità economica.

Rassegna stampa pricing

Cash flow sotto pressione: la filiera spirits rallenta pagamenti e investimenti

08 maggio 2026 | Redazione

La pressione economica nella filiera beverage non riguarda più soltanto i consumi. The Spirits Business

Rassegna stampa professione

Le competenze più richieste ai baristi oggi vanno oltre l’estrazione del caffè

07 maggio 2026 | Redazione

Per anni il settore ha enfatizzato soprattutto tecnica e attrezzature, ma oggi il valore si gioca sempre di più nella relazione e nell’esperienza complessiva.

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Protagonisti di Le ultimissime dal web

ospitalità professionale Rassegna stampa

Energia, assunzioni e digitale: cosa prevede la manovra 2027 per l'Horeca

04 novembre 2026 | Redazione

Tra gli interventi più rilevanti figura il fondo destinato all'acquisto di energia elettrica a prezzi calmierati

ricerca Rassegna stampa

Caffè, il terroir ha un nuovo protagonista: i microbi della fermentazione

04 novembre 2026 | Redazione

I ricercatori, provenienti da Brasile, Portogallo, Mozambico e Canada, hanno seguito una fermentazione spontanea di 72 ore, prelevando sei campioni del liquido e analizzandone sia la composizione chimica sia il DNA microbico

Rassegna stampa kombucha

Kombucha italiana, la fermentazione cerca un posto a tavola

04 novembre 2026 | Redazione

Le proprietà benefiche spesso attribuite alla kombucha non trovano ancora conferme cliniche sufficienti, mentre il suo interesse gastronomico è più immediatamente riconoscibile

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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mixology ristorante bar

Mixer Magazine 390 - Ottobre 2026

16 ottobre 2026 | Redazione

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Mixer Magazine 389 Supplemento - Menu engineering (en)

09 ottobre 2026 | Redazione

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