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Rassegna stampa Innovazione prodotto

Il pane che sembra una nuvola: quando la panificazione incontra l’effetto wow

04 giugno 2026 | Redazione

Se il pane nuvola resterà nella memoria soltanto per la sua leggerezza visiva, rischia di diventare l'ennesima curiosità social. Ma se riuscirà a offrire anche un'esperienza gastronomica convincente, allora potrà aspirare a qualcosa di più di una semplice moda.

Rassegna stampa Coffee culture

Quando il caffè diventa musica: il progetto di Boosta trasforma i chicchi in suono

04 giugno 2026 | Redazione

Chicchi, macinatura, tostatura e preparazione diventano elementi capaci di generare ritmi, texture e suggestioni musicali, costruendo un dialogo inedito tra cultura del caffè e linguaggi creativi contemporanei.

Rassegna stampa pricing

Il caffè trova un equilibrio? Dal Brasile arrivano segnali di stabilizzazione dei prezzi

04 giugno 2026 | Redazione

Primi segnali di normalizzazione dal mondo caffè. Dal Brasile via alla ripresa produttiva e riduzione delle pressioni sui prezzi internazionali.

Rassegna stampa Tecniche di estrazione

Pre-batched espresso: efficienza o compromesso? Il dibattito divide il mondo specialty

04 giugno 2026 | Redazione

Non è detto che il pre-batched rappresenti il futuro di tutti i locali, ma difficilmente potrà essere liquidato come una scorciatoia. Come spesso accade, il problema non è la tecnica in sé, ma il contesto in cui viene applicata.

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Rassegna stampa milano-cortina 2026

Cortina guarda oltre le Olimpiadi: settembre cresce più dell’estate tradizionale

03 giugno 2026 | Redazione

L’effetto Olimpiadi invernali continua a essere osservato con attenzione dal mondo dell’ospitalità. 

Rassegna stampa packaging

Lo specialty coffee si stanca del minimalismo? Il packaging torna a raccontare storie

03 giugno 2026 | Redazione

Per oltre un decennio il packaging specialty è stato dominato da estetiche minimaliste: sfondi bianchi, tipografie essenziali, poche informazioni e design pulito. 

Rassegna stampa whiskey

Troppo bourbon nei magazzini: l’industria americana affronta la crisi dell’abbondanza

03 giugno 2026 | Redazione

Dopo anni di crescita quasi ininterrotta, il bourbon americano si trova davanti a un problema inatteso: aver prodotto troppo. 

Rassegna stampa birra artigianale

Unionbirrai e ICQRF firmano un protocollo per tutelare la birra artigianale

03 giugno 2026 | Redazione

La tutela della birra artigianale italiana passa sempre più anche dal fronte normativo.

Rassegna stampa Coffee culture

Il decaffeinato merita più rispetto? La domanda divide il mondo del caffè

29 maggio 2026 | Redazione

Per anni il decaffeinato è stato considerato il parente povero del caffè specialty. 

Rassegna stampa agroalimentare

Da Vittorio a Orogel: gli otto Cavalieri che raccontano il cibo italiano di oggi

29 maggio 2026 | Redazione

L'edizione 2026 dei Cavalieri del Lavoro sembra aver scelto una strada diversa dal passato. Come racconta Il Gusto

Rassegna stampa pricing

La Cassazione: il cliente non può pretendere l’acqua del rubinetto al ristorante

29 maggio 2026 | Redazione

Una richiesta di acqua del rubinetto, il rifiuto da parte di un hotel a cinque stelle e una causa civile da 2.700 euro.

Rassegna stampa

Fairtrade Italia: nel 2025 generati 36 milioni per le filiere agricole

29 maggio 2026 | Redazione

La sostenibilità continua a misurarsi soprattutto sui numeri. Il Sole 24 Ore riporta che nel 2025 il sistema Fairtrade ha generato oltre 36 milioni di euro destinati allo sviluppo delle comunità agricole e delle filiere coinvolte nei programmi di certificazione.

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ospitalità professionale Rassegna stampa

Energia, assunzioni e digitale: cosa prevede la manovra 2027 per l'Horeca

04 novembre 2026 | Redazione

Tra gli interventi più rilevanti figura il fondo destinato all'acquisto di energia elettrica a prezzi calmierati

ricerca Rassegna stampa

Caffè, il terroir ha un nuovo protagonista: i microbi della fermentazione

04 novembre 2026 | Redazione

I ricercatori, provenienti da Brasile, Portogallo, Mozambico e Canada, hanno seguito una fermentazione spontanea di 72 ore, prelevando sei campioni del liquido e analizzandone sia la composizione chimica sia il DNA microbico

Rassegna stampa kombucha

Kombucha italiana, la fermentazione cerca un posto a tavola

04 novembre 2026 | Redazione

Le proprietà benefiche spesso attribuite alla kombucha non trovano ancora conferme cliniche sufficienti, mentre il suo interesse gastronomico è più immediatamente riconoscibile

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

20 ottobre 2026 | Redazione

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09 ottobre 2026 | Redazione

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