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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

food ricerche coldiretti

Pizza napoletana, ora l'Ue ne tutela il nome e diventa “Stg”

02 dicembre 2022 | Redazione

“Stg”, ovvero specialità tradizionale garantita. È il bollino che l'Unione europea sceglie di assegnare alla pizza napoletana, così come previsto dal Regolamento di esecuzione Ue 2022/2313 contenuto i...

fast food food burgez

Fake Burgez, da oggi disponibile la novità provocatoria di Burgez

01 dicembre 2022 | Redazione

Fake Burgez è il nuovo panino dell’irriverente insegna di fast food, “imitazione” del cheeseburger del fast food americano più famoso nel mondo. In perfetto stile Burgez, la nuova (provocatoria) propo...

food linfa plant based

Da Linfa arriva la nuova cotoletta vegetale di Heura

01 dicembre 2022 | Redazione

Heura, start-up spagnola di carne vegetale, ha scelto il concept di ristorazione milanese Linfa – Eat Different per presentare al mercato italiano il suo nuovo prodotto di pollo a base vegetale: la co...

cioccolato partnership food

Centinari e Mucci tornano a collaborare in occasione del Natale

30 novembre 2022 | Redazione

Anche quest’anno Centinari Franciacorta, la linea di vini spumanti d’eccellenza creata dall’azienda Togni, propone una nuova Slow Idea che esalta il gusto sempre sorprendente della tradizione artigian...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Brand Post Beefeater Black Adyen

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

pubblici esercizi enel fidelity ENEL

Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

fuori casa bevande food

Sandra Ciciriello, 142 Restaurant: “Sostenibile? Preferisco essere etica”

28 novembre 2022 | Redazione

Sandra Ciciriello, genitori pugliesi emigrati in Germania ma cresciuta alle porte di Milano, ha iniziato a lavorare a 15 anni. E' stata maître e sommelier di Alice, il primo ristorante stellato di che...

bevande food ricerche

Sushi&Sound ribalta il concetto classico del cibo etnico

28 novembre 2022 | Redazione

“Sic parvis magna”. Da piccole cose arrivano grandi cose. La frase di Sir Francis Drake, corsaro, navigatore e politico inglese del ‘500, riecheggia come un mantra negli spazi di Sushi&Sound, il local...

bevande food ricerche

Special & Mr Martini, un modello di redditività e benessere del personale

25 novembre 2022 | Redazione

Far quadrare i bilanci del proprio locale, conciliando sostenibilità economica e benessere dei lavoratori (sostenibilità sociale) si può. È quanto sostiene e dimostra Matteo Martini, titolare del rist...

aceto balsamico di modena igp food mengazzoli

Senso, la nuova linea di aceto balsamico firmato Mengazzoli

24 novembre 2022 | Redazione

Rispettando le precise indicazioni del disciplinare di produzione, l’Acetificio Mengazzoli ha dato vita alla linea “Senso”: quattro prodotti per altrettante sfumature di “colore” e organolettiche.  Se...

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Surgital, arrivano le Linguine di verdura e Scrigni in limited edition

23 novembre 2022 | Redazione

Buone come la pasta, leggere come la verdura: sono le nuove Linguine di verdura, piselli e lenticchie, la prima proposta interamente plant based di Laboratorio Tortellini - Alta Tradizione, linea di S...

food mccain appetizer

Emmental Sticks, la novità (filante) di McCain

22 novembre 2022 | Redazione

Ricerca e innovazione sono le armi vincenti per garantire crescita e marginalità per tutta la filiera. In uno scenario incerto come quello odierno, McCain si impegna a continuare ad investire in quest...

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Restaurant for future, la community dei ristoranti sostenibili

21 novembre 2022 | Redazione

Il progetto di certificazione ideato da RistoBusiness e Crabiz punta a supportare il settore della ristorazione verso modelli di sviluppo solidi e in linea con i criteri di valutazione delle imprese f...

tecnologia fuori casa bevande

Le Zhang, Bon Wei: “Nella ristorazione il problema è il personale”

21 novembre 2022 | Redazione

Era il 2010 quando la famiglia Zhang portò a Milano un approccio quasi rivoluzionario sulla cucina cinese, in cui oltre ai piatti di classe c’era la volontà di trasmettere le potenzialità della ultram...

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A Milano due corsi “pro” per sushiman e l'edizione 2026 della Italy Sushi Cup

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Come si diventa sushiman? Un sogno per molti, che può diventare realtà grazie a una tre giorni milanese a inizio giugno

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Carmen Medellín a Firenze: una cena a otto mani tra tecnica, fermentazioni e identità

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