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BEVERAGE & GROCERY
alimentare (benché comporti maggiori
investimenti rispetto al franchising di
servizi come l’immobiliare) rappresen-
taunabuonaopportunitàperricollocare
figureprofessionalifuoriuscitedalmer-
catodellavoro.Epoièpiùanticiclicodi
molti altri settori.
Le basti sapere che il fatturato svilup-
pato dal franchising alimentare oggi
oscillatrail23eil24%,controunmolto
più modesto 4%, appannaggio della
ristorazione.
Prima di chiudere una curiosità: a
cosaattribuirebbe il successodi Sim-
plynel franchising?
In effetti mi mette un po’in imbarazzo,
Comunque ritengo che pesi essenzial-
mente il nostroKnowhownei rapporti
conl’IDMprimamediatidaIntermedia
e ora gestiti in autonomia. E poi sono
convinto che la nostra forza risieda
pure nell’italianità del managment,
fortemente radicato sul territorio e do-
tato di grande autonomia strategica.
B
D
opo otto anni nel ruolo di
Direttore Rete Franchising
Simply, Marco Bocchiola-
milanese, classe 1959 - ha ottenuto
un ambito riconoscimento entrando
a far parte del Consiglio Direttivo di
Assofranchising. Merito, evidente-
mente, del lavoro svolto in quasi un
decennio. In effetti le cifre parlano
chiaro: nel 2005 i pdv in franchising
dell’insegna si attestavano a 1.306
oggi siamo a quota 1.514. Ed anche
il fatturato è in evoluzione di circa il
30%(anchegrazieadunsignificativo
sviluppodi rete).
«Certo- precisa Bocchiola- in
quest’ultimo anno siamo più in una
fase di mantenimento. Ma d’altro
canto le difficoltà del mercato sono
indubbie. E non mi riferisco solo alla
crisidelretail,specialmentesulcanale
Iper, ma anche ai costi in crescita che
penalizzano fortemente la redditività.
Per non parlare dell’accesso al credi-
to: sempre piùostico. ».
Ecco, a proposito di questo, come
viene incontro Simply ai suoi fran-
chisee?
Aldilàdell’istituzionedivariConfidi,
la nostra insegna cerca di aiutare in
fase di start up, concedendo, previa
verifica di affidabilità, anche delle
dilazioni di pagamento.
Oltre a queste difficoltà contingen-
ti, contro quali ostacoli si scontra
oggi il franchising?
Di stampo burocratico, essenzial-
mente.Comeleautorizzazionisanita-
rie, quelle dei vigili del fuoco ecc. Per
ottenerle i tempi si allungano anche
fino a sei mesi E le attese, si sa, non
aiutano certogli affari…
Secondo lei oggi per la distribu-
zione moderna il franchising può
essere ancorauna risorsa?
Le rispondo con alcuni dati di Asso-
franchising e relativi al 2011, anno
in cui la crisi era già conclamata: in
quella data il franchising in grande
distribuzione registrava un trend di
crescita non solo come numero di
negozi, ma anche in termini di fat-
turato e di collocati. Io leggo questo
informazioni come segno chiaro del
fatto che anche in fase di difficoltà
questo settore può essere un volano
importante.
E infatti anche oggi, in questo par-
ticolare contesto, il franchising
Il franchising alimentare rappresenta
una buona opportunità per
ricollocare molte figure professionali
STRATEGIE
Franchising,
la versione di Simply
LA FORMULA DELL’AFFILIAZIONE: TREND, PROBLEMATICHE, SUCCESSI E PROSPETTIVE
di Carmela Ignaccolo
Marco Bocchiola
Direttore Rete
Franchising Simply
Oggi sono 1.514 i pdv simply in franchising
