38
BEVERAGE & GROCERY
tratta di preparazioni complesse e di
materie prime delicate per cui biso-
gna rispettare dei rigidi protocolli
di sicurezza.
È proprio sulla base di queste rifles-
sioni che è nato il progetto che Car-
refour ha da poco inaugurato grazie
alla collaborazione con il Gruppo
Kelli Deli, che da 7 anni è una delle
realtà più presenti in Europa per la
produzione e vendita di sushi.
Gli altissimi standard di sicurezza
e qualità restano un elemento car-
dine del servizio: gli spazi dedicati
a Sushi Daily, mantenuti a tempe-
ratura costante per evitare interru-
zioni della catena di conservazione
del pesce fresco, sono dotati di una
barriera di vetro/plexiglass per
permettere la visione del pubblico
verso la zona cucina e la maestria
degli chef.
B
S
e lo show cooking è ormai
entratodi dirittonelle nostre
case, la responsabilità prin-
cipale è, senza dubbio, delle food
Tv di tutto il mondo. Che da tempo
hanno sdoganato (con successo
crescente, bisogna dire) questo
genere di spettacolo, rendendolo
gradito ad un pubblico sempre
più vasto. Anche perché rappre-
senta un’occasione divertente per
apprendere ricette, tecniche di
preparazione e segreti culinari di
chef rinomati. Per questo è sempre
più frequente trovare ristoranti che
ricorronoaquesto tipodi intratteni-
mento per i propri avventori.
E la grande distribuzione non è da
meno. Come dimostra l’esempio
dell’Ipermercato Carrefour Planet
di Assago dove è stato di recente
inaugurato il primo corner Sushi
Daily in Italia, con l’obiettivo di
offrire ai clienti un prodotto fresco
come al ristorante, economico
come in un take away e garantito
dal marchio Carrefour. Il corner
Sushi Daily propone un Concept
innovativo a metà tra l’esposizione
e (appunto) lo show coking, dove
esperti chef giapponesi preparano
sul posto i prodotti in una cucina a
vista di 16 mq. La clientela, dopo
aver assistito alle preparazioni
potrà decidere se farsi realizzare
al momento il piatto da portare
via o sceglierlo tra quelli disposti
nei banchi frigoriferi predisposti
presso il sushi corner.
Questione
di sicurezza
In effetti la cucina giapponese,
che nell’immaginario collettivo
è ancora ammantata di mistero ed
esotismo, sta riscuotendo in Italia
successi crescenti. Il problema
però rimane quello dei costi che
solo un take away può abbattere
in maniera significativa. Peccato
però che non sempre l’asporto
offra le dovute garanzie.
Non dimentichiamo, infatti, che si
CONCEPT
Il take away
diventa show
SUSHI CORNER CON PREPARAZIONE A VISTA E POSSIBILITÀ DI ASPORTO:
ECCO LA NUOVA FORMULA INAUGURATA DA CARREFOUR
di Carmela Ignaccolo
Il sushi corner
di Carrefour è nato
grazie alla
collaborazione
con il Gruppo
Kelli Deli
