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Ricette & tecniche

Fiori e cocktail. Un connubio virtuoso RICETTE E FOTO

19 novembre 2017 | Redazione

Fiori e cocktail. Un connubio virtuoso.Soprattutto se volete sorprendere il cliente con un cocktail elegante e d’impatto.Ovviamente potete utilizzare solo i fiori commestibili e non trattati chimicame...

Il Mexical Sour di Joynul Islam, barmanager del Nishiki VIDEO e FOTO

10 novembre 2017 | Redazione

Joynul Islam, barmanager del Nishiki -ristorante giapponese fusion di Milano-, ci insegna come preparare il suo Mexical Suor, rivisitazione del classico Whiskie Sour leggermente speziata e agrumata. G...

Bruno Vanzan Cocktail House, come preparare un Mary Pickford. VIDEO

20 ottobre 2017 | Redazione

MARY PICKFORD Ingredienti:6 cl di rum bianco6 cl di centrifugato d’ananas1 cl di sciroppo di granatina1 cl di liquore al maraschino Guarnizione:AnanasFoglie d’arancia Categoria: shake & strain Calorie...

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Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

Bruno Vanzan Cocktail House, lezione di mixability col Singapore sling

19 ottobre 2017 | Redazione

SINGAPORE SLING Ingredienti:3 cl di gin1 cl di cherry brandy1 cl di triple sec2 cl di succo d’arancia3 cl di centrifugato d’ananas1 cl di granatina Guarnizione:Foglie d’ananasCiliegine al maraschinoSc...

Bruno Vanzan Cocktail House, oggi brindiamo con un Aviation. VIDEO

18 ottobre 2017 | Redazione

AVIATION Ingredienti:6 cl di gin2 cl di succo di lime0,75 cl di liquore al maraschino0,75 cl di liquore alla violetta Guarnizione:Fiore biancoCiliegia al maraschino Categoria: shake & strain Calorie:...

Bruno Vanzan Cocktail House, come si prepara l'Hemingway special. VIDEO

17 ottobre 2017 | Redazione

HEMINGWAY SPECIAL Ingredienti:4 cl di rum bianco2 cl di succo di pompelmo1 cl di liquore al maraschino1 cl di succo di lime Guarnizione:Scorza di limoneScorza di pompelmo Categoria: shake & strain Cal...

Bruno Vanzan Cocktail House, prepariamo il B-Boston. VIDEO

16 ottobre 2017 | Redazione

B_BOSTON Ingredienti:5 cl di gin2 cl di apricot brandy2 cl di succo di limone2 gocce di granatina Guarnizione:Mela Categoria: shake & strain Calorie: 2 Grado alcolico: 8% La nuova stagione di Bruno Va...

Bruno Vanzan Cocktail House: mano allo shaker, facciamo un Hurricane

13 ottobre 2017 | Redazione

HURRICAINE Ingredienti:3 cl di rum scuro3 cl di rum bianco9 cl di centrifugato di melone bianco1 cl di granatina6 cl di succo d’arancia Guarnizione:Scorza d’arancia Categoria: shake & strain Calorie:...

Bruno Vanzan Cocktail House, prepariamo un Bramble. VIDEO

12 ottobre 2017 | Redazione

BRAMBLE Ingredienti:4 cl di gin1,5 cl di succo di limone2 cl di zucchero liquidoflout down di liquore alle more Guarnizione:Scorza di limoneMore Categoria: shake & strain Calorie: 3 Grado alcolico: 11...

Frutta esotica nei cocktail: le ricette con foto

11 ottobre 2017 | Redazione

La frutta esotica nei cocktail è sempre più diffusa. E con crescente cognizione di causa. Effetto della globalizzazione, del revival della moda dei Tiki Cocktail e della ricerca dei nostri bartender,...

Bruno Vanzan Cocktail House, alla scoperta dell'English rose. VIDEO

11 ottobre 2017 | Redazione

ENGLISH ROSE Ingredienti:4 cl di gin2 cl di apricot brandy1 cl di vermut dry2 cl di succo di limone2 spoon di zucchero bianco1/2 spoon d i purea di blueberry Guarnizione:Crustas di zuccheroScorza di l...

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