birra
01 Settembre 2022
L'Illegal nasce verso la fine degli anni '90 a opera di Samuele Ambrosi, all'epoca giovane barman di un albergo in provincia di Treviso, che realizzò per un cliente una variante del Daiquiri a base di tequila, falernum e un tocco di Wray and Nephew. Il nome del cocktail sarebbe stato ispirato dallo stesso cliente, che dopo averlo assaggiato avrebbe esclamato "Ma questo drink è davvero qualcosa di illegale!".
Qualche anno dopo Ambrosi, passato dietro il bancone del Dom'us di Oderzo (TV), affinò la ricetta sostituendo la tequila col mezcal, ed è proprio questa la versione che è stata codificata da Iba nel 2020 fra i New Era Drinks.
A mostrarci in video la ricetta (clicca qui) è Omar Vesentini, titolare dell'Hemingway Cocktail Bar di Como.
La ricetta Iba dell'IllegalTecnica:
Shake and Strain
Bicchiere:
Calice da cocktail (oppure con ghiaccio in un mug di argilla o terracotta)
Ingredienti:
30 ml mezcal Espadin
15 ml rum bianco giamaicano Overproof Wray and Nephew
15 ml falernum
1 bar spoon Maraschino Luxardo
22,5 ml succo di lime fresco
15 ml sciroppo di zucchero
Qualche goccia di albume (opzionale)
Leggi anche:
Samuele Ambrosi, tutto su Ve.N.To. primo IBA grappa drink
Il futuro della grappa secondo Samuele Ambrosi
Daiquiri, storia e ricetta con Marella Batkovic in 30 secondi. VIDEO
Se l'articolo ti è piaciuto rimani in contatto con noi sui nostri canali social seguendoci su:
Oppure rimani sempre aggiornato sul mondo del fuori casa iscrivendoti alla nostra newsletter!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE
22/01/2026
Non una semplice combinazione di ingredienti, ma una miscela speciale, frutto di un’attenta selezione dei migliori grani e di cacao pregiato, studiata per garantire un equilibrio perfetto tra...
22/01/2026
Sarà Molinari Italia S.p.A. ad occuparsi della distribuzione sul mercato italiano dei tre brand Dalmore, Jura e Tamnavulin, appartenenti all'azienda scozzese Whyte & Mackay. Dalmore,...
22/01/2026
Icona milanese dal 1945, Faema accoglie il barista australiano Jack Simpson nel proprio team globale come nuovo Global Brand Ambassador. Al centro della collaborazione c’è la campagna “I’m a...
22/01/2026
L'appuntamento è fissato dal 2 al 5 febbraio al quartiere fieristico di Riva del Garda, dove si svolgerà la 50esima edizione di Hospitality - Il Salone dell’Accoglienza, la fiera...
C’è stato un momento preciso in cui il flair bartending non aveva bisogno di spiegazioni. Bastava una schermata. Sfondo scuro, foto tessera, nomi, punti, città. Era la classifica FBA Pro Tour. E...
A cura di Rossella De Stefano
Il progetto RECAP arriva per la prima volta in Veneto e prende avvio nei Comuni del Consiglio di Bacino Padova Centro grazie alla firma di un protocollo d’intesa.L’accordo è stato presentato nel...
La Fiera di Rimini torna a essere il centro di gravità del foodservice globale con l'apertura della 47esima edizione di SIGEP World – The World Expo for Foodservice Excellence. Fino a martedì 20...
Cirio, storico marchio del Gruppo Conserve Italia, lancia una nuova iniziativa dal titolo “Ce la siamo sPassata”: protagonista è infatti la gamma della Passate Cirio, composta dalla Passata...
Nel 2026 la ristorazione italiana entrerà in una nuova era in cui innovazione, digitalizzazione e autenticità locale definiranno la relazione tra consumatori e cucina. A dirlo è TheFork che, in...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante...
Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni...
È andata all'amaro Amara la medaglia d'oro della Spirits Selection del Concours Mondial de Bruxelles: il riconoscimento, ottenuto a due anni di distanza da quello al World Liqueur Awards, è frutto...
I NOSTRI PORTALI
Quine srl
Direzione, amministrazione, redazione, pubblicità
Tel. +39 02 864105 | Fax +39 02 72016740 | P.I.: 13002100157
©2026 - Tutti i diritti riservati - Responsabile della protezione dati: dpo@lswr.it
Privacy Policy
.png "Quando i vostri ospiti si sentono bene, tornano sorridenti")
