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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

bevande food ricerche

Occupazione: al via l'accordo tra Autogrill e Camst Group

12 maggio 2022 | Redazione

Sostenere la continuità occupazionale nel settore della ristorazione attraverso lo scambio e la condivisione di esperienze e professionalità: è con questo obiettivo che prende il via la collaborazione...

Riso ricerche horeca

Horeca: Riseria Vignola lancia un riso non precotto pronto in 12 minuti

11 maggio 2022 | Redazione

Da oggi i risotti non avranno più lo stesso colore. Riseria Vignola ha scoperto una nuova varietà di riso che, a seconda del grado di raffinazione, regala tre colori diversi del chicco: nero assoluto,...

bevande ricerche food

Xin Ge Liu: da Pechino a Firenze, cheffe di stile “rubata” alla moda

11 maggio 2022 | Redazione

Partire dal disegno, una moodboard (quella tavola con foto, ritagli di giornali, stoffe ecc. che mostra in formato visivo il filo conduttore di un progetto), quindi da una idea estetica, un accostamen...

formaggio vegan food

Cattel, arrivano nuove alternative al formaggio 100% vegane

11 maggio 2022 | Redazione

Cattel amplia il suo già vastissimo assortimento per soddisfare le esigenze di chi, per scelta o per motivi di salute, segue una dieta priva di latticini. Sempre consapevole delle ultime tendenze e al...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

food ricerche farine

MartinoRossi Professional: arrivano i preparati plant-based ready-to-cook

11 maggio 2022 | Redazione

La richiesta di prodotti plant-based e senza glutine cresce anche nel fuori casa. Si chiama MartinoRossi Professional il nuovo brand della storica azienda dedicata ai professionisti della ristorazione...

bevande food ricerche

RistorantOne, è online e su carta la prima guida dei ristoranti su strada

10 maggio 2022 | Redazione

Al via la diffusione di RistorantOne, la prima guida dei ristoranti su strada firmata da One Express. Una guida gastronomica a cui si aggiunge una mappa dettagliata che segnala e presenta oltre 100 lo...

food ricerche pairing

Parmacotto entra nell’horeca. Pairing con i vini Albinea Canali

10 maggio 2022 | Redazione

E' stata presentata a Cibus 2022 la nuova linea Parmacotto Selection da Maiale Nero per il fuori casa. Pietro Simone, brand ambassador della cantina Albinea Canali suggerisce alcune proposte di abbina...

food ricerche cibus 2022

Cibus 2022: Felicia debutta nell'Horeca con tre linee di pasta healthy

09 maggio 2022 | Redazione

"Tutti gli operatori intervenuti hanno confermato che il Made in Italy agroalimentare è la ricetta ideale non solo per la ristorazione, ma anche per il retail, dove Felicia, brand di Andriani, è sempr...

bevande food ricerche

Tèrra, due italiani a Copenaghen per lo spreco zero

09 maggio 2022 | Redazione

Ci volevano due romani a Copenaghen per insegnarci che tendere allo spreco zero, quasi arrivarci, è un esercizio possibile, ma anche gustoso. Ce lo hanno dimostrato a Identità Milano Valerio Serino e...

food vegani cibus 2022

Scrocchiarella al Cibus, viaggio nella tradizione gastronomica italiana

09 maggio 2022 | Redazione

A Cibus 2022, AB Mauri Italy porta Scrocchiarella, il brand più smart e innovativo del bakery contemporaneo. Con Scrocchiarella continua inoltre il format “Le Preferite”, espressione del connubio tra...

bevande spirits food

Olio, pizza fritta e cocktail: i segreti di Pepe e Pastori

05 maggio 2022 | Redazione

Pizza e cocktail, un’accoppiata non certo nuova (sotto la sua egida è nato già nel 2013 un locale, il Dry di Milano) ma che sta finalmente prendendo piede. Domanda oziosa: esiste un ingrediente che pu...

food bio cibus 2022

Margherita al Cibus con due nuove referenze bio

04 maggio 2022 | Redazione

All’appuntamento di Parma, dal 3 al 6 maggio, l’azienda di Fregona (TV) presenterà due nuove referenze della linea bio: Margherita Bio DL con farina di grani antichi siciliani e Margherita Bio DL con...

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Heinz Mayonnaise: un formato per ogni contesto di servizio

25 giugno 2026 | Redazione

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Surgital debutta nel Bakery con la nuova linea Pastificio Bacchini

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La nuova offerta, che include pancakes e crêpes, risponde alle crescenti esigenze della ristorazione contemporanea

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Dal 1946 Sammontana Gelati all’italiana ha prodotto oltre 1,5 miliardi di chilogrammi di gelato mentre ogni anno Bindi sforna 16 milioni di chilogrammi di dessert

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