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Cibo by Grams

Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

bevande food ricerche

Sushi&Sound ribalta il concetto classico del cibo etnico

28 novembre 2022 | Redazione

“Sic parvis magna”. Da piccole cose arrivano grandi cose. La frase di Sir Francis Drake, corsaro, navigatore e politico inglese del ‘500, riecheggia come un mantra negli spazi di Sushi&Sound, il local...

bevande ricerche food

Special & Mr Martini, un modello di redditività e benessere del personale

25 novembre 2022 | Redazione

Far quadrare i bilanci del proprio locale, conciliando sostenibilità economica e benessere dei lavoratori (sostenibilità sociale) si può. È quanto sostiene e dimostra Matteo Martini, titolare del rist...

food aceto balsamico di modena igp mengazzoli

Senso, la nuova linea di aceto balsamico firmato Mengazzoli

24 novembre 2022 | Redazione

Rispettando le precise indicazioni del disciplinare di produzione, l’Acetificio Mengazzoli ha dato vita alla linea “Senso”: quattro prodotti per altrettante sfumature di “colore” e organolettiche.  Se...

pasta limited edition food

Surgital, arrivano le Linguine di verdura e Scrigni in limited edition

23 novembre 2022 | Redazione

Buone come la pasta, leggere come la verdura: sono le nuove Linguine di verdura, piselli e lenticchie, la prima proposta interamente plant based di Laboratorio Tortellini - Alta Tradizione, linea di S...

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Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

food mccain appetizer

Emmental Sticks, la novità (filante) di McCain

22 novembre 2022 | Redazione

Ricerca e innovazione sono le armi vincenti per garantire crescita e marginalità per tutta la filiera. In uno scenario incerto come quello odierno, McCain si impegna a continuare ad investire in quest...

tecnologia bevande pubblici esercizi

Restaurant for future, la community dei ristoranti sostenibili

21 novembre 2022 | Redazione

Il progetto di certificazione ideato da RistoBusiness e Crabiz punta a supportare il settore della ristorazione verso modelli di sviluppo solidi e in linea con i criteri di valutazione delle imprese f...

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Le Zhang, Bon Wei: “Nella ristorazione il problema è il personale”

21 novembre 2022 | Redazione

Era il 2010 quando la famiglia Zhang portò a Milano un approccio quasi rivoluzionario sulla cucina cinese, in cui oltre ai piatti di classe c’era la volontà di trasmettere le potenzialità della ultram...

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Weekly Tv/ Ristorazione in viaggio; NY a Milano; twist del Last Word

18 novembre 2022 | Redazione

Riprendono i viaggi e riparte la ristorazione su strade, stazioni e aeroporti. Il format Rivington, un angolo di New York a Milano. Un twist del Last Word dal gusto messicano. Ne parliamo in questa pu...

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Factory Food Designers, il cibo del futuro secondo Autogrill

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A Rozzano c’è un laboratorio che da 10 anni unisce esperienze diverse per testare e ingegnerizzare le ricette che consumeranno milioni di persone nei prossimi anni Al di fuori dell’ambito professional...

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Surgelati: consumi in ripresa anche nel fuori casa

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Negli ultimi tre anni, dal 2019 al 2021, il consumo di surgelati in Italia è cresciuto del 10%, arrivando a quasi 950.000 tonnellate, con un consumo pro-capite annuo di 16 kg. E’ quanto è emerso in oc...

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Rivington, un angolo di New York a Milano. VIDEO

17 novembre 2022 | Redazione

Inaugurato mercoledì 16 novembre, il Rivington è il primo ristorante a Milano di ispirazione newyorkese, ospitato non a caso al quarto piano dell’Hyatt Centric Milano Centrale del colosso americano de...

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Rivington, a Milano il primo ristorante di ispirazione newyorkese

16 novembre 2022 | Redazione

Oggi, 16 novembre, si aprono al pubblico le porte del Rivington. Un vero e proprio angolo della Grande Mela nel capoluogo lombardo con una delle viste più mozzafiato della città: i grattacieli di Port...

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A Bologna nasce il primo ristorante dove la ricerca scientifica si mangia: apre Cucina Evolution

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Per la prima volta la ricerca universitaria sulla cucina della longevità si traduce direttamente in un ristorante aperto al pubblico

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Cirio festeggia i suoi 170 anni con una bottiglia limited edition di Nizza DOCG

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Mondiali 2026: la ristorazione tra delivery e consumi fuori casa secondo Circana

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Mixer Magazine 390 Supplemento - Coffee Trend 2027

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07 novembre - 08 novembre 10:00 - 18:00 | Milano , Melià Milano Hotel

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