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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

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Il Natale con le prelibatezze de il Viaggiator Goloso

22 ottobre 2017 | Redazione

Da sempre considerato il periodo più emozionante dell’anno, il Natale porta con sé la magia e la gioia di stare insieme, soprattutto a tavola. Per festeggiare al meglio, il Viaggiator Goloso, brand pr...

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Cecilia Dazzi: mi fidelizzano i locali con il bagno pulito

21 ottobre 2017 | Redazione

L'ex ragazza del muretto Debora Cecilia Dazzi (vi ricordate il telefilm cult degli anni ’90 I ragazzi del muretto?) negli anni si è ritrovata a lavorare con registi del calibro di Ettore Scola, Cristi...

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Ristoratori: il clima di fiducia torna a crescere

21 ottobre 2017 | Redazione

La percezione dei ristoratori verso un miglioramento della congiuntura nel secondo trimestre 2017 si traduce in un segno positivo dei saldi. L’ottimismo si concentra principalmente sulla perfomance de...

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Gli italiani vanno sempre più spesso al ristorante: analisi Coldiretti

20 ottobre 2017 | Redazione

Gli italiani mangiano sempre di più fuori casa: nel 2016 la spesa complessiva per la ristorazione ha superato i 78 miliardi di euro (+8% rispetto al periodo pre-crisi) e rappresenta 1/3 dei consumi al...

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rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

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La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

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Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

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Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

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La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

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Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

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Tork amplia la gamma dei dispenser di asciugamani ad alta capacità con un nuovo modello automatico in grado di erogare almeno 500.000 asciugamani per ogni ricarica di batterie.Tork, leader globale nel...

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Con Arya, Essse Caffè firma un nuovo capitolo della linea Expresss, portando l’eccellenza dell’espresso professionale anche dove i consumi sono minimi ma le aspettative restano alte. È la nuova compat...

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Il settore del Food & Beverage in Italia sta attraversando una fase di trasformazione digitale significativa, ma con alcune peculiarità che rivelano un approccio equilibrato tra innovazione e tradizio...

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Negli ultimi anni, l’energia è diventata un elemento sempre più centrale nella gestione delle attività del settore hospitality. Hotel e ristoranti, per loro natura energivori, si trovano oggi a dover...

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A Roma RED Read Eat Dream, enogastronomia italiana fra 17mila libri

18 ottobre 2017 | Redazione

RED via Tomacelli a Roma si inaugura giovedì 19 ottobe con una grande festa aperta a tutti a partire dalle ore 18. RED, modello di store esperienziale ideato da Gruppo Feltrinelli e sviluppato con CIR...

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Fior di Loto porta in tavola la magia del Natale

18 ottobre 2017 | Redazione

Fior di Loto, azienda leader nello sviluppo e distribuzione di prodotti biologici, come ogni anno si impegna a costellare le festività di momenti golosi ampliando la sua vasta offerta di dolci nataliz...

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Mandarin Oriental Milan partecipa a Ristoranti Contro la fame 2017

18 ottobre 2017 | Redazione

Mandarin Oriental Milan partecipa a Ristoranti Contro la Fame, una campagna dell’associazione non profit Azione contro la Fame, che si terrà dal 16 ottobre al 31 dicembre 2017. Ordinando uno dei piatt...

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Orogel compie 50 anni e si regala una nuova immagine

18 ottobre 2017 | Redazione

In occasione del 50esimo anniversario, Orogel rinnova la veste grafica con un elegante restyling conservativo, mirato ad aumentarne la visibilità nel banco surgelati attraverso l'utilizzo di codici co...

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Wellness, il signature drink di Luca Vezzali VIDEO TUTORIAL

18 ottobre 2017 | Redazione

All’Ugo di via Corsico a Milano Luca Vezzali – insieme ai colleghi Daniele Berruto e Giacomo Margiotto- prepara drink d’ispirazione vintage o creativi, serviti in bicchieri ricercati. Un po’ casa, un...

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L'Arredo e la Tavola sposano la Tecnologia a HostMilano

17 ottobre 2017 | Redazione

High-tech, ergonomici e personalizzati i format del futuro. Arredo, Tecnologia e Tavola crescono gli espositori (+16% rispetto al 2015) Continua l’avanzata del Made in Italy: export a +1,9% nel 201...

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A HostMilano il mondo della cucina

17 ottobre 2017 | Redazione

La nuova vita della Ristorazione a 360° tra tendenze, formazione, nuovi stili di consumo In crescita le aziende di Ristorazione professionale (+6%) e di Pane Pizza Pasta (+25%) Fipe: nel 2016 sono st...

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Igles Corelli e Compagnia degli Chef si mobilitano per nonna Peppina

16 ottobre 2017 | Redazione

Chef di tutta Italia a raccolta a sostegno di nonna Peppina, l'anziana donna terremotata abruzzese sfrattata dal suo chalet di fortuna: per lei si sono mobilitati oltre 40 noti cuochi italiani che si...

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