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FEB. MAR. 2017
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IN PROFONDITÀ
DI RICCARDO SADA
Social e giudizi universali
Le bufale dietro l’angolo mettono in guardia chiunque. La promozione dai social
così risulta un passo determinante? Come avviene? Come gestire un’attività così
impegnativa in tempo reale? Lo abbiamo chiesto a tre professionisti di altrettanti
punti di ristorazione. Ne è emerso uno spaccato che rimette al centro delle
strategie il rapporto tra esercente e cliente.
G
iudizi positivi, valu-
tazioni negative, l’o-
ceano infinito delle
informazioni presenti
sempre più sui social network e sem-
premeno sui siti istituzionali, distrae,
smarrisce, depista. Le fonti prese in
considerazione sono le più svariate.
Bisogna fare chiarezza. Come dimo-
stra un’approfondita analisi condotta
da Trade Lab per la rivista Mixer, la
clientela si informa attraverso i social
per saperne di più su ristoranti, hotel,
pizzerie e pub-birrerie, i relativi prez-
zi, le proposte e la valutazione degli
altri avventori. In relazione al food
& beverage è un fiorire di immagini
(tante) e video (pochi) di momenti
trascorsi fuori e dentro i locali, sui
social media. E tutto poi dipende dal
target: gli interventi possonoproveni-