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IN DISPENSA
APR. MAG. 2016
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L
a pizza ha origini stori-
che lontane e possiamo
trovarne traccia a partire
dalla fine del 1500. La sto-
ria rivela che negli antichi sobborghi
di Napoli veniva chiamata pizza la
focaccia di pane. Per rendere più
appetitosa la classica schiacciata,
i cuochi napoletani iniziarono a
spalmarvi sopra un composto di
strutto, sale grosso e aglio oppure
di caciocavallo e basilico, nella ver-
sione ricca. Ma il primo ingrediente,
il primo passo per una pizza a re-
gola d’arte è senza dubbio la farina.
L’impasto perfetto ha infatti bisogno
della farina adeguata: oggi Qualitaly
garantisce che i suoi prodotti siano
di altissima qualità, qualità che viene
ricercata in ogni azienda d’eccellen-
Gdo. La sua fari-
na per pizza è leader
sul mercato italiano ed esportata
in 70 paesi nel mondo. L’azienda
è sempre molto attenta ad avvia-
re un’interazione e collaborazione
con il cliente, fornendo assistenza
tecnica e di marketing per pizzaioli
ma anche pasticceri e panettieri, è
in possesso di tutte le certificazioni
più importanti ed opera nello scru-
poloso rigore di continui controlli
fatti dai suoi laboratori interni e
za a cui il marchio si
affida, tutti i prodotti
sono scelti sulla base di
importanti principi quali la
qualità delle materie prime, del
gusto, della sicurezza, dell’igiene e
della trasparenza e per le informa-
zioni di provenienza.
Per quanto riguarda il mondo della
pizza, il marchio Qualitaly si è af-
fidato alla più importante azienda
di farina per pizze in Italia: con le
sue 280.000 tonnellate di macina-
to all’anno, la sua lunga tradizione
molitoria famigliare e i suoi tre sta-
bilimenti, è un’azienda specializzata
per rispondere a tutta la gamma di
esigenze del mercato quali il cate-
ring e le pizzerie ma anche l’indu-
stria, la panetteria tradizionale e la
DI ELENA CONSONNI
La pizza
perfetta?
Comincia
dalla farina
Qualitaly si affida alla più
importante azienda di farina
per pizze in Italia per i suoi
prodotti, in una gamma
che comprende tre referenze
che richiedono tempi
di lievitazione diversi
1
Il produttore vanta una
lunga esperienza nel settore
delle farine per pizza
2
È possibile scegliere
il prodotto in funzione
dei tempi di lievitazione