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AGO. SET. 2015
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L
’idea di creare la cucina “a
vista” in ambiti commer-
ciali/retail potrebbe avere
una diretta parentela con le
differenti cucine di strada di tutto
il mondo.
LOSTREETFOOD
prevede il coin-
volgimento dell’utente nella pre-
parazione live delle pietanze e nel
consumo immediato delle stesse.
I piatti espressi vengono cucinati
“a vista”. Il fenomeno si collega
direttamente alla globalizzazione
della società, sia in relazione alla
diffusione di culture diverse nei
singoli paesi, sia per la possibilità di
conoscere su larga scala le culture
diverse grazie ai media e a internet,
sia grazie alla facilità di viaggiare
con lo sviluppo dei voli low cost.
Si viaggia di più, in rete e fisica-
mente, e si amplia, inmaniera quasi
automatica, la conoscenza di diver-
se culture e differenti tradizioni. Si
osservano e si imparano diverse
culture e si sperimentanonovitàper
rendere più interessante l’offerta
commerciale.
Questo aspetto culturale è molto
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Consuelo Redaelli, titolare
dello studio Toolskit di
Milano, è specializzata
in progettazione d’interni
per bar, ristoranti, mense
aziendali, stand,
allestimenti temporanei
fieristici, chioschi e
isole tipiche, progetti di
comunicazione a 360° ed
eventi, realizzati chiavi in
mano. È anche docente
presso l’Istituto Europeo
di Design Milano IED nel
corso di tesi di interior
design.
toolskit.itDI CONSUELO REDAELLI
IN SALA
Moises Torne