Carlo Barbi (Club House) ci spiega come si è evoluta la tazzina per l'espresso negli ultimi anni e sottolineando come esistano vari modelli che differiscono per spessore, forma, capacità e altezza. Ogni cliente sceglierà la tipologia di tazza in base alla miscela usata: ad esempio per un'arabica si preferisce una tazza stretta, mentre per una robusta si consiglia una tazza più larga.