Dai bar di Copenaghen e Aarhus, le due principali città della Danimarca, arrivano spunti e ricette nel segno della sperimentazione, della sostenibilità e del low alcol.
EL BURRO ROSA
Twist del Gin Sour del Rømer, restaurant cocktail bar di Aarhus
Tecnica:
Shake and double strain
Ingredienti:
5 cl gin
2 cl sciroppo di zucchero di canna
2 cl sciroppo d’uva home made
2 cl succo fresco di lime
6 foglie di menta come decorazione
Top di ginger beer
DARK' N STORMY
Signature della drink list del bar dell'Hotel SP34
Tecnica:
Build
Ingredienti:
12 cl di ginger beer
3 cl di rum delle Barbados
PERSILLE
Il Persille (Prezzemolo) del barchef Vince Nielsen del Plata cocktail bar e dining di Aarhus
Tecnica:
Shake and Double strain
Ingredienti:
4 cl akvavit
2 cl succo fresco di limone
5 cl di purea di prezzemolo
3 dash selleri bitter
Top di soda
Le novità della miscelazione vichinga