Il Lunedì di Mixer è tornato. Ogni settimana un appuntamento fisso con le ricette (e i consigli) di Giacomo Fiume, founder di The World of Distillery, oltre che del ristorante Osteria San Giovanni e del cocktail bar (per il momento con apertura solo estiva) Sangio di Monopoli.
Questa settimana tocca a PLOMO O TEQUILA, rivisitazione di un Paloma in chiave italiana: «Il drink è beverino e femminile - ha raccontato a Mixer Giacomo Fiume -. L’Amaro Santoni lo rende più morbido insieme alla freschezza del pompelmo rosa e dei lamponi».
RICETTA
3 cl di tequila Altos
2,25 cl di Amaro Santoni
3 cl di Cordiale al pompelmo rosa e lamponi
Sale
Top Soda al pompelmo rosa Orsini
PREPARAZIONE
Cordiale al pompelmo rosa e lamponi
6 pompelmi rosa biologici
1 vaschetta di lamponi
500 ml circa di succo di pompelmo rosa fresco
200 ml di acqua
200 ml di sciroppo d'agave
3 gr di citrico
2 gr ascorbico
Frullare tutto e filtrare a maglie strette
GARNISH
Lampone fresco