Per omaggiare la memoria di Toto Cutugno, il barman Ettore Diana ha creato un cocktail chiamato ‘L’Italiano’ che vede come ingrediente principale Vecchio Amaro del Capo - Red Hot Edition.
Oltre alla piccantezza di Amaro del Capo Red Hot Edition, il cocktail comprende altri ingredienti inaspettati che armonizzano e soddisfano il palato e anche la vista. Infatti, ‘L’Italiano’ è realizzato con una tecnica di stratificazione che crea il tricolore italiano.
“Ho incontrato Cutugno molti anni fa in un hotel dove stavo lavorando" racconta Ettore Diana. "Gli feci provare il mio specialissimo drink a base di espresso e Toto è rimasto davvero impressionato facendomi molti complimenti. Era una persona gentile e raffinata, un vero poeta della musica e un amante del buon bere. Mi ha fatto sentire in cima al mondo con tutti quei ringraziamenti”.
Alla notizia della sua scomparsa, Ettore Diana stava lavorando al Central Bar ’80 a Santa Teresa di Gallura: “Con il beneplacito della proprietà abbiamo organizzato una serata per celebrare Toto Cutugno con questo incredibile drink che è stato molto apprezzato. Una serata indimenticabile dove tutti cantavano ‘L’Italiano’ mentre lo bevevano”.
Un successo, il signature cocktail di Diana, che presto sarà immortalato nella riedizione del suo libro: ‘Seduto in quel caffè’. “Ho scelto tutti ingredienti che avessero personalità come Vecchio Amaro del Capo - Red Hot Edition un prodotto unico che, come professionista veterano del settore, apprezzo e utilizzo spesso nelle mie preparazioni. È infatti perfetto usato in mixology e ho quindi deciso di utilizzarlo anche per ‘L’Italiano’ un drink forte, deciso come deve essere un italiano vero”.
La ricetta de L’Italiano
Crustare il bordo del bicchiere con Vecchio Amaro del Capo - Red Hot Edition e polvere di caffè. Versare direttamente nel bicchiere con l’uso di un cucchiaino:
Ingredienti:
3 cl di crema cacao
2 gocce di sciroppo di menta
4 cl di Vecchio Amaro del Capo - Red Hot Edition
In uno shaker con un po' di ghiaccio, mettere:
Un espresso
1 cl di liquore alla nocciola
2 cl di liquore all'amaretto
Procedimento:
Shakerare e poi versare nel bicchiere con l’aiuto di un cucchiaino.
Per finire, aggiungere uno strato di panna semi montata con un cucchiaino di Tisana Ricola alle 13 erbe.