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NOVEMBRE/DICEMBRE 2014
penalizzato dall’importante presenza di
Ipermercati, fortemente in crisi, e dalla
maggior offerta di prodotti alternativi.
A soffrire di più in questo momento sono
i formati da Kg che valgono circa 1/4 dei
volumi totali. In passato questi formati
erano usati per politiche promozionali
aggressive, oggi costituiscono la “battuta
di cassa” più elevata e sono penalizzati
dallenuoveattitudini dei consumatori che,
inmomenti di crisi, non fannoscorte/stock
mapreferiscono rivolgersi apiccoli forma-
ti ed evitare gli sprechi. Da considerare
poi i formati alternativi (1,5kg o 1,35kg)
che alcune aziende hanno utilizzato per
attività promozionali
Da segnalare la performance delle paste
di farina “speciale” (mais, riso kamut e
integrale). Un business da 70 mio euro
che da anni ormai registra un tasso di
crescita a doppia cifra.
Sviluppate soprattutto al Nord, sono sul
mercato con un prezzo medio al chilo di
3€ contro 1,3€ della semola normale e con
un livello di aggressività promozionale
che è circa la metà rispetto alla media di
mercato. Tutto questo indica la disponi-
bilità da parte del consumatore a pagare
per prodotti che riescono a soddisfare
specifici bisogni (ricerca del salutistico,
attenzione alla dieta…).
A livello di brand nazionali, leader in-
contrastato del mercato della pasta è il
GruppoBarillachedistanziadimolti punti
i followers De Cecco e Divella; ma il mer-
cato della semola presenta una grande
disomogeneità territorialecon realtà locali
che, nel loro territorio, sfiorano le quote
del leader. Una nota a parte merita La
Molisana. Dopo il fallimento del 2004, il
passaggiodi proprietàalGruppoFerronel
2011 segna l’anno del rilancio del Brand
che ha riguadagnato quote di mercato. In
generale le marche commerciali valgono
il 19% del mercato e sono quindi in li-
nea con la media del reparto Alimentare.
Per quanto riguarda i canali di vendita,
a fronte di un tradizionale oramai sem-
pre più sofferente, il ruolo del Discount
è diventato negli anni più importante.
Commercializza, infatti,oramai quasi il
13% dei volumi totali. Parlando invece di
superfici moderne, è da segnalare la forte
crisi dell’Ipermercato oramai strutturale
mentre si conferma il trend positivo del
canale Super che più di tutti gli altri è
lo store format che riesce a cogliere le
esigenze del consumatore moderno sia
in termini di assortimento che di offerte
promozionali.
19%
DEL MERCATO È
RAPPRESENTATO DALLE
MARCHE COMMERCIALI
Vendite
in Volume
Semola Normale
667.087.568
-1,4
835.373.556
-2,1
Integrale
15.223.910
22,1
32.209.023
19,4
Kamut
2.540.186
11,5
13.675.100
7,9
Semola Aromatizzata
2.740.547
-8,2
7.521.692
-5,6
Riso, Mais, Soia
3.142.436
38,8
16.433.526
23,9
Fonte: IRI InfoScan Census®- Ipermercati, Supermercati, Libero Servizio-Piccolo– AT Agosto 2014
PASTA DI SEMOLA SECCA
NEL CANALE MODERNO
Vendite
in Volume
Var. % Vendite in
Volume su Anno
Precedente
Var. % Vendite in
Valore su Anno
Precedente
Vendite
in Valore