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NOVEMBRE/DICEMBRE 2014
target di intolleranti ma non solo) Panna,
Stracchino e Mozzarella, a cui si sono da
poco aggiunte quattro nuove referenze:
lo Yogurt Accadì nei gusti Bianco Dolce,
Fragola, Caffè, il Burro, la Ricotta e il
Mascarpone, ideale per la preparazione
del Tiramisù, “ma ottimo anche tal quale
con l’aggiunta di ingredienti semplici -
cioccolato o frutta fresca - come la ricotta
che si può tranquillamente mangiare da
sola”, spiega Tommaso Simili, comuni-
cazione e corporate affairs.
Il fatto di appartenere a un’azienda lea-
der, consente a Granarolo di avere buona
visibilità anche per una linea di nicchia
come questa. Scontano invecemancanza
di spazio appropriato i piccoli produttori,
come il Caseificio Tomasoni: “Abbiamo
un’unica referenza senza lattosio lo Strac-
chino Delattosato con meno dello 0,1%
di lattosio su 100 g di prodotto a cui
si aggiungerà tra poco la ricotta senza
lattosio.
Il prezzo è leggermente superiore a quello
dei prodotti tradizionali, ma a penalizzar-
ci davvero è il posizionamento a scaffale,
visto che il prodotto viene, nella mag-
gior parte casi, posto insieme agli altri
stracchini tradizionali nel banco frigo
senza darne sufficiente risalto”, spiegano
dall’azienda. Più radicata la presenza di
Stuffer, che ha 14 referenze in assortimen-
to tra yogurt magro, yogurt da da bere
light, dessert light al cacao e formaggio
spalmabile fresco light: “La linea viene
costantemente ampliata per offrire ai
nostri clienti e ai consumatori sempre
nuove occasioni di consumo. Ultimo nato
è il dessert di latte”, spiega Peter Stuffer.
I prezzi, per quanto possibile, vengono
mantenuti sullo stesso livello di quelli
tradizionali.
4,2 Mln
DI ITALIANI SOFFRONO DI DISTURBI
LEGATI AL LATTOSIO
1,1 Mln
DI ITALIANI SI SOTTOPONGONO
A TEST SPECIFICI PER LA RICERCA
DELL’INTOLLERANZA AL LATTOSIO