In_02

NOVEMBRE/DICEMBRE 2014

TIPICITÀ

pocopiùdi seimesi daExpo2015,

non è solo Milano a prepararsi

all’EsposizioneUniversale. Le re-

gioni si stanno organizzando per

mettersi in bella mostra al meglio di fronte al

mondo, con campagne di comunicazione, pro-

mozioni, iniziative dedicate alla valorizzazione

delle eccellenze locali. Capofila di queste inizia-

tive è l’Alto Adige, che ha ideato una campagna

informativa, con il claim “Dall’Alto Adige. Ga-

rantito”, per far conoscere il proprio territorio e

il significato delle denominazioni Dop e Igp al

pubblico, specializzato e non.

Testimonial eccellenti

Tre i prodotti scelti come testimonial: il formaggio

Stelvio DOP, lo Speck Alto Adige IGP e la Mela

Alto Adige IGP, che avranno il compito, nella

campagna finanziatacon il contributodell’Unione

Europea e dello Stato italiano, di sensibilizzare

i consumatori sul valore dei marchi di tutela.

«Ci avviciniamo a grandi passi a Expo 2015, ed

è più che mai importante informare il pubbli-

co del valore dei prodotti realizzati secondo i

metodi tradizionali, con gusto e caratteristiche

che li rendono unici e inconfondibili. Testimoni

di una qualità autentica, riconosciuta e tutelata

dall’Unione Europea con i marchi IGP e DOP»,

spiega a

InStore

Paul Zandanel, direttore di Eos-

Export Organisation SüdTirol. «E proprio questi

marchi rappresentano una triplice garanzia: per

il produttore, che vede adeguatamente valoriz-

zato il proprio lavoro, per il commerciante, che

può contare sulla rintracciabilità, per il consu-

matore, che cerca un alimento sano e facilmente

riconoscibile».

Tra le tante tipicità del SüdTirol, la scelta è caduta

proprio su treprodotti chemeglio sposano il con-

cetto di eccellenza a quello di origine garantita,

tracciabilità e sicurezza.

Ma anche di salvaguardia del tessuto produttivo

della regione, come sottolinea Georg Kössler,

presidente del consorzio di tutela della Mela Alto

Adige: «Tutti questi prodotti sono il frutto del

lavoro di tante imprese familiari. L’agricoltura in

AltoAdige è composta damolti piccoli produttori

e viene commercializzata attraverso grandi con-

sorzi chepermettonodi sviluppare le aziende».

Il marchio tutela il territorio

STELVIO, SPECK, MELE: L’ALTO ADIGE PROMUOVE

LE ECCELLENZE LOCALI. E SI PREPARA A EXPO 2015.

di Valeria Volponi

@valeriavolponi

Formaggio Stelvio Dop.

Formaggio tradizionale a base di latte vaccino conferito

quotidianamente da 300 masi di montagna dell’Alto Adige (9% oltre 1000 metri) e lavorato

entro 48 ore nello stabilimento Mila di Brunico e nella Latteria di Burgusio.

Speck Alto Adige Igp.

Prosciutto cotto disossato, ri lato, salmistrato a secco,

lasciato asciugare e stagionare per almeno 22 settimane. Se ne producono circa 2,4

milioni di baffe, ciascuna del peso di circa 4,5 chili.

Mela Alto Adige Igp.

Sono 8000 i frutticoltori (per 18 mila ettari complessivi, per

una media di 2,5 ettari di terreno posti tra i 200 e i 1000 metri di altitudine) che

concorrono a produrre circa 1 milione di tonnellate di mele, pari al 10-12% della

produzione europea e al 50% di quella italiana. La regione fornisce anche il 40%

del raccolto europeo di mele biologiche. Circa il 50% del raccolto complessivo è

destinato all’export.

PROTAGONISTI DEL TERRITORIO