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SETTEMBRE/OTTOBRE 2014
u
nmercato polarizzato. È questo l’impatto
della crisi economica sul mercato retail
dove alla massa di acquisti downgradati
dei tanti consumatori alle prese con le
difficoltà di fare quadrare il bilancio famigliare (+60%
gli acquisti di prodotti di primo prezzo nel 2013 secon-
do Centro Studi Unimpresa) si contrappone una élite
evoluta, che ha mantenuta inalterata la propria capacità
di spesa e vede nell’accesso a prodotti alimentari di alta
gamma la soddisfazione di un proprio bisogno edoni-
stico (+50% le vendite di prodotti superpremium nel
triennio 2010/2013 secondoNielsen). La parola d’ordine
è quindi: differenziazione.
Superpremium,
l’altra faccia della crisi
SEGMENTAZIONE
Così, se per i primi il ricorso al cana-
le discount, ai prodotti a marchio del
distributore, alle tante promozioni di
taglio prezzo che caratterizzano questo
frangente di difficoltà economico/finan-
ziaria, sono strategie per contenere la
quota di spesa dedicata all’alimentare,
per i secondi l’approccio a prodotti di alta
gamma, sia sui pdv del canale moderno
sia nel dettaglio specializzato, permette
l’accesso a esperienze gustative di livello
superiore.
ASPIRAZIONE E DESIDERIO PER GRAN PARTE DELLE FAMIGLIE
ANCHE IN DIFFICOLTÀ ECONOMICHE, PER LE ÉLITE I PRODOTTI
DI GAMMA SUPERIORE CONTINUANO A ESSERE PREMIATI.
IL RUOLO DI RETAILER, MEDIA E PRODUTTORI IN QUESTO TREND
di Pietro Cinti
QUALITÀ AL PRIMO POSTO
QUANDO ACQUISTA GENERI ALIMENTARI QUALI DELLE
SEGUENTI CARATTERISTICHE È PIÙ IMPORTANTE PER LEI?
UE
54
22
16
5
Germania
61
18
16
4
Spagna
57
26
6
9
Francia
49
24
20
5
Italia
48
14
33
4
Regno Unito
59
27
7
3
Fonte: REF Ricerche su dati Eurobarometro/Rapporto Coop 2014
Qualità
Prezzo
Origine
Marca
