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OTT. NOV. 2016
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QI SOCI
Obiettivo raggiunto!
D
al 18 al 20 settembre
2016 il PalaAlpitour
di Torino ha ospitato
il primo Salone FOOD&TEC
destinato al mondo della Ri-
storazione, del Retail e
HO.RE.CA, organizzato dalla Noval
- società di Orbassano (To)
che opera nella distribuzio-
ne di specialità alimentari - in
collaborazione con l’Ascom
ConfcommercioTorino e pro-
vincia, l’Associazione Italiana
Celiachia Piemonte e Valle
d’Aosta e l’Associazione Pro-
fessionale Cuochi italiani.
Sessanta gli espositori pre-
senti, per raccontare il meglio
della loro offerta per tutto ciò
che concerne il benessere nel
settore alimentare, fil rouge
dell’iniziativa.
Dai prodotti biologici a quel-
li per intolleranze alimentari
e celiachia, oltre a un’ampia
gamma di prodotti per la ri-
storazione vegan.
Non a caso, questo è un mer-
cato in continua crescita: lo
scorso anno, quasi il 60% de-
gli italiani ha scelto prodotti
naturali spinto dalla ricerca di
un’alimentazionepiù salutare.
Durante le tre giornate espo-
sitive si è potuto assistere a
numerosieventi,daltagliodel
nastro a cura del Prof. Giorgio
Calabrese, alle dimostrazioni
diShowCookingconunfocus
sulle ultime tendenze.
Tra i vari ospiti, lo chef Luca
Andrè titolare del famoso ri-
storante Vegan torinese Soul
Kitchen, Roy Caceres che ha
proposto idee per una cucina
molecolare e nuove modalità
per una mise en place eccel-
lente. Tragliospiti il“re”delfrit-
to, lo chef Pasquale Torrente,
per evidenziare che anche il
frittosefattobenepuòfarpar-
te di una sana alimentazione.
Tra gli eventi, numerosi con-
vegni curati dagli sponsor del
salone che hanno approfon-
dito temi come il raggiungi-
mento del connubio tra gu-
sto e salute, i vantaggi della
cucina vegana, proposte per
una ristorazione italiana sen-
za glutine e un testimonial
d’eccezione per parlare di
pizza Napoletana, Guglielmo
Vuolo.
Italo Nebiolo, presidente di
Noval: «L’idea di un salone
tutto nuovo nasce da un’at-
tenta visione delle tendenze
nella ristorazione piemontese,
dove la necessità d’innovazio-
ne è la chiave del successo.
Con Food&Tec, tradizione e
innovazione si sono sposate
fornendo ai visitatori soluzioni
vincenti nell’intricato mondo
di intolleranze e allergie. La vo-
lontàeramostrareai ristoratori
una panoramica dei principali
produttori e nostri fornitori
con l’attenzione rivolta alla
celiachia, al mondo Bio, alle
nuove tendenze di mercato e
al mondo vegan, per innovare
quotidianamentel’offertasen-
zapregiudicarelaqualitàeilsa-
pore delle ricette. L’obiettivo si
direbbe raggiunto».
Food&Tec è una fiera dedicata al mondo della ristorazione organizzata dalla Noval,
azienda specializzata nella distribuzione di alimentari e prodotti di servizio