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IN DISPENSA
GIU. LUG. 2016
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La qualità del burro prodotto
da Parmareggio è garantita
da numerose certificazioni di
prodotto e di processo (BRC
Grado AA , IFS Higher Level,
ISO 22000, Biologico, ISO 14001
e ISO 18001), oltre che da una
serie di controlli sul prodotto fi-
nito. «Si tratta – spiega – di controlli
microbiologici (Escherichia coli, Sal-
monella, Listeria monocytogenes),
chimico-fisici (percentuale di grasso
e umidità, presenza di contaminan-
ti), dei corpi estranei, con un filtro
sulle panne in entrata e controllo
con i raggi X del prodotto finito, e
controllo del peso».
PREMIATI PER L’AFFIDABILITÀ
E IL SERVIZIO
. Questa cura per i
dettagli, insieme a un’organizzazione
logistica che consente la produzione
con stock settimanale e la consegna
a 5 giorni dall’ordine, e alla solida
storia del marchio, ha fatto sì che
Parmareggio sia stato scelto da CIC
per il burro con il proprio marchio.
«Proponiamo ai clienti dei nostri as-
sociati due alternative per il prodotto
burro – spiega Vito Galati, respon-
sabile per i freschi di Cooperativa