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APR. MAG. 2016
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G
ian Nicola Libardi è
stato eletto barman
dell’anno 2015 secon-
do Italia a Tavola. Un
riconoscimento che premia il percor-
so professionale di questo barman
trentino che dal suo Tatikakeya di
Calceranica al Lago (Tn) incarna alla
perfezione le qualità che si richiedo-
no a chi si dedica al bere miscelato
nel terzo millennio: preparazione
tecnica, curiosità, sperimentazio-
ne, capacità di “leggere” i gusti del
cliente e le tendenze che attraversano
il mercato internazionale. Partendo
da autodidatta nella realtà italiana,
certo storicamente non la più evoluta
in rapporto al consumo di cocktail,
DI PIETRO CINTI
Il barman
del terzo
millennio
Curiosità, conoscenza delle tecniche, capacità di
reinterpretare la tradizione e di divulgarla prendendo
per mano il cliente in un percorso che spinge il cocktail
f ino ai conf ini dell’abbinamento con il cibo
IN SALA