Qualitaly_85

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FEB. MAR. 2015
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Antica Enotria
Il Sale della Terra Nero di Troia Igt Puglia
Caratteristiche
colore rubino fitto, grande equilibrio ed eleganza di profumi di
frutta matura, di spezie e di leggera tostatura. Al palato ha struttura
potente supportata da una freschezza che ne accentua il frutto. Molto
persistente, termina con una nota di vaniglia.
Abbinamenti
primi piatti con ragù, lasagne, grigliate di carne, formaggi stagionati
Camillo Donati
Lambrusco
Caratteristiche
da uve lambrusco maestri è un vino corposo,
con buona struttura, gradazioni alcoliche
considerevoli 12% - 13% e decisamente
diverso da tutti gli altri suoi colleghi. Ottimo
anche da invecchiare
Abbinamenti
accompagna bene tutta la cucina emiliana,
dagli antipasti di salume, ai primi piatti ripieni
o in brodo, fino ad arrivare anche a secondi
impegnativi di carni rosse.
Punset
Barbaresco Docg
Caratteristiche
caldo, vellutato, armonico, con
profumi floreali e di frutti di bosco
che si fondono con aromi di
cioccolato e di spezie, aggraziati,
delicati, suadenti. Il colore è rosso
rubino granato e con gli anni
assume toni leggermente aranciati.
Abbinamenti
tradizionalmente si accompagna
a secondi piatti ma grazie ai suoi
aromi delicati trova un giusto
legame anche con risotti e primi
piatti saporiti e con tutti i formaggi.
Qualcuno abbozza anche un
abbinamento con i dessert a base di
cioccolato
Loacker – Corte Pavone
Brunello di Montalcino Docg
Caratteristiche
di colore porpora con riflessi granata. Al naso
si presenta elegante, con note di cioccolato
fondente, tostato, aromi di prugne, fichi
secchi, more mature e un pizzico di tartufo. Al
palato buona acidità, tannini morbidi, bacche
mature, sentori di spezie dolci e sottile
mineralità.
Abbinamenti
piatti di carne, selvaggina e formaggi
stagionati.