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Salsocarni S.r.l.
Via Parma 80
43039 Salsomaggiore
Terme (PR)
tel. 0524 571451
24 dipendenti
8 camion
socarni è cresciuto note-
volmente per via dell’in-
serimento di moltissimi
prodotti alimentari: sca-
tolame, oli, formaggi fre-
schi e stagionati, panne,
salumi stagionati tipici
della zona come il pro-
sciutto di Parma, i sala-
mi di Felino, il culatello
di Zibello DOP, a cui si
aggiungono pesci e ver-
dure surgelate per un to-
tale di oltre 1700 articoli.
“Nella nostra sede vi sono
ampi uffici e 2 stabilimen-
ti – puntualizza Carolina
Toscani - uno adibito alla
carne (che è in possesso
del bollo Cee per espor-
tazione dal 1994), l’altro
adibito ai surgelati e a tut-
ti gli alimenti a marchio
QUALITALY. Questi ulti-
mi ci stanno dando mol-
te soddisfazioni perché
sono ormai riconosciuti
dagli chef come prodot-
ti qualitativamente validi
e con un ottimo prezzo.
Il nostro cliente tipo è la
trattoria, il ristorante ti-
pico, che ha comunque
reinterpretato la tradi-
zione in chiave moderna
alleggerendola (ad esem-
pio nei condimenti), im-
piattando con maggior
cura, magari modifican-
do le modalità di cottura
dei cibi. Abbiamo anche
un bel numero di gastro-
nomie e pizzerie e, natu-
ralmente, serviamo gli al-
berghi di Salsomaggiore
Terme. La nostra città si
trova a metà tra Parma e
Piacenza, quindi raggiun-
giamo quotidianamente
queste due province ma
andiamo anche verso Cre-
mona e oltre. Oltre ai for-
nitori storici produttori di
carne irlandesi e austria-
ci con cui abbiamo rap-
porti da più di trent’an-
ni, abbiamo contatti con
moltissimi fornitori sele-
zionati dai validi collabo-
ratori della Cooperativa
Italiana Catering, ai quali
chiediamo prodotti sani
(anche non necessaria-
mente bio), perché credo
sia quello che maggior-
mente richiede il merca-
to. Importantissimo per
noi l’ingresso in CIC che
ci ha permesso di acce-
dere ai mercati di tutto il
mondo specialmente per
l’acquisto di pesce ren-
dendoci molto competiti-
vi nei confronti dei nostri
concorrenti”.
APR. MAG. 2018
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mento) e si conclude con
la spedizione”.
Tutto questo processo
di digitalizzazione è av-
venuto grazie alla com-
petenza di Marco, il più
giovane e tecnologi-
co dei fratelli Toscani.
A seguito dell’ingresso
nella Cooperativa Italia-
na Catering, avvenuto
circa 20 anni fa, il porta-
foglio prodotti della Sal-