birra
22 Agosto 2022
Vino e cocktail possono andare d'accordo? E come? Dipende dal vino: se le "bollicine" sono fra gli ingredienti di diverse ricette di fama mondiale (uno su tutti: il French 75 a base di Champagne), l'utilizzo di vini fermi nella miscelazione richiede una buona sensibilità e preparazione (fra i più noti, il New York Sour con vino rosso). Questa settimana andiamo quindi a scoprire tre ricette di drink a base di vino, a partire dal Long Weight di Matt Hollidge, alias theamateurmixologist.
La ricetta del Long Weight di Matt HollidgeTecnica:
Build
Ingredienti:
40 ml rum Diplomatico Planas
10 ml vermouth Discarded Sweet Cascara
100 ml schiuma di latte infuso al cardamomo
10 ml vino bianco dolce Sauternes
q.b. sale
1 shot di caffè espresso etiope Anasara No.2
Granish:
Twist di buccia d'arancia
Preparazione:
Versare in un mixing glass il latte, un pizzico di cardamomo, il Sauternes e il vermouth e montare con un montalatte. Versare il rum nel bicchiere, aggiungere il composto montato e completare con un top di espresso.
Clicca qui per le precedenti puntate di Drink Week
Leggi anche:
Vino e cocktail. Abbinamento vincente! Parola di Mattia Corunto
Cocktail a base di vino: gli 8 consigli di Etilika. La gallery
French 75, drink vintage pop. HISTORY COCKTAIL con Guglielmo Miriello
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