Nel video, primo spin-off della terza edizione del Trieste Coffee Experts, Cristina Caroli (Coordinatrice Nazionale SCA Italia), Luigi Morello (Presidente Comitato scientifico del Consorzio di tutela del caffè espresso italiano tradizionale), Luigi Odello (Presidente IIAC - Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè), Marino Petronio (Presidente Gruppo Italiano Torrefattori Caffè), Fabrizio Polojaz (Presidente Associazione Caffè Trieste) e Max Fabian (Membro del Consiglio Direttivo del Comitato Italiano del Caffè) presentano le loro associazioni e delineano novità e obiettivi dei rispettivi gruppi in risposta alle esigenze del mercato.
Propositi concreti, in grado di fungere anche da soluzioni ai due principali interrogativi emersi durante il summit ideato dai fratelli Bazzara - ovvero quali sono le strade da percorrere da qui in avanti per accrescere la cultura del caffè di qualità tanto nel consumatore finale quanto nei nuovi baristi, veri e propri link fra la supply chain del caffè e il cliente.