Andrej Godina (Umami Area) ci spiega l'importanza dell'integrazione e della sostenibilità di tutta la filiera del caffè. Integrare, infatti, significa portare il consumatore a conoscere direttamente il produttore di caffè.
Avviare una filiera di produzione sostenibile significa raggruppare sotto un unico "ombrello giuridico" tutta la filiera (soci produttori, esportatori, membri cooperativa locale, importatori, torrefattori e baristi) permettendo di dare un giusto rilievo a tutti gli attori coinvolti nella produzione del caffè: primo tra tutti il coltivatore che potrà beneficiare di un prezzo sostenibile e congruo che gli permetta di investire maggiormente nella sua attività agricola di fondamentale importanza per tutti.