Il 1° ottobre si celebra la Giornata internazionale del caffè, ricorrenza che vuole rendere omaggio a un settore che, solo in Italia, sviluppa un fatturato di 5,9 miliardi di euro. Il 2026, in particolare, segna una novità per l'International Coffee Day, dopo che lo scorso marzo l’Assemblea generale dell’ONU ha dato seguito a una proposta adottata dalla Conferenza della FAO durante la sua 44ª sessione, nel 2025. La risoluzione invita la FAO a facilitare ogni anno la celebrazione della giornata insieme alle organizzazioni interessate, in particolare all’International Coffee Organization. A Roma sarà la FAO a ospitare l’appuntamento inaugurale, con un evento inaugurato dal direttore generale dell'associazione Qu Dongyu. Obiettivo: portare al centro non soltanto il prodotto, ma anche le persone, le culture e le comunità che accompagnano il caffè dal luogo di origine fino alla tazzina.
Il prossimo 22 ottobre, durante Triestespresso Expo, verrà invece presentata ufficialmente la V edizione della Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d'Italia, il volume di riferimento che racconta l'eccellenza del caffè italiano attraverso un accurato lavoro di selezione, assaggio e approfondimento esteso a tutte le Regioni. Curata da Andrej Godina e Mauro Illiano, edito da Bibliotheca culinaria, la Guida propone un percorso rigoroso di valutazione: le referenze vengono degustate alla cieca secondo un protocollo condiviso e raccontate attraverso il sistema dei Macinini (1 buono, 2 ottimo, 3 eccellente). Accanto alle schede delle torrefazioni e dei caffè, il volume amplia lo sguardo sulla nuova cultura del caffè, esplorando espresso e metodi di estrazione, acqua, latte, food pairing, mixology, e i nuovi format e luoghi in cui il caffè si fa esperienza.
I curatori
Andrej Godina, PhD in Science, Technology and Economy in the Coffee Industry, è consulente, formatore e divulgatore specializzato nella filiera del caffè.
Mauro Illiano è esperto e divulgatore di cultura del caffè, autore e ideatore di progetti dedicati all'analisi sensoriale e al rapporto tra caffè, gusto e ristorazione.
La pubblicazione della Guida dei Caffè e delle Torrefazioni d’Italia è prevista per Ottobre 2026.
La Guida si rivolge a professionisti del caffè e dell’Horeca torrefattori, baristi, ristoratori e a tutti i lettori appassionati di cultura del caffè italiano. Il livello di lettura è professionale, ma reso accessibile anche al pubblico appassionato grazie a schede dettagliate e a un glossario dedicato.