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Tre livelli di passione PER LA PASTA FROLLA SABLÈ140 g di burro400 g di farina 00130 g di zucchero a velo1 tuorlo (considerato 20 g)1 uovo (considerato 60 g)sale q.b.1 baccello di vaniglia60 g di pas...
Torta paradiso con crema di latte PER LA BASE250 g di burro250 g di zucchero a velo1 baccello di vaniglia250 g di uova125 g di farina 00125 g di fecola di patate6 g di lievito per dolci PER LA CREMA...
Cheesecake zenzero e lampone PER LA BASE70 g di burro100 g di biscotti allo zenzero50 g di biscotti secchi PER LA CREMA125 g di zucchero2 uovacannella q.b.250 g di formaggio spalmabile80 g di ricotta...
Monoporzione di pan di Spagna alle albicocche PER L’IMPASTO140 g di zucchero semolato140 g di farina 001 bustina di lievito per dolci4 uova42 g di olio di arachidi4 albicocche PER IL COULIS DI FRAGOL...
Crostata con crema bruciata agli agrumi PER LA FROLLA350 g di farina 00200 g di burro morbido120 g di zucchero a velo65 g di tuorli1 baccello di vaniglia + 2 g di salela scorza grattugiata di ½ limon...
Torta banane e gianduia PER L’IMPASTO250 g di banane190 g di farina 0050 g di noci50 g di olio di semi150 g di acquascorza grattugiata di ½ limone1 bustina di lievito per dolci100 g di pasta gianduia...
Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività
Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits
Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore
Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati
Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi
Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione
La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo
Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere
Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.
La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.
Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...
Fondant al cioccolato PER LA MASSA250 g di cioccolato fondente al 70%200 g di burro100 g di zucchero a velo4 uova PER LA GLASSA AL CIOCCOLATO63 g di acqua20 g di glucosio25 g di panna38 g di zucchero...
Torta mimosa PER IL PAN DI SPAGNA150 g di zucchero semolato105 g di uova + 60 g tuorli85 g di farina 00 + 115 g di fecola di patate100 g di burro anidro + ½ baccello di vaniglia PER LA CREMA PASTICCE...
Bignè con crema all’Alchermes PER LA FROLLA ALLE MANDORLE75 g di burro morbido32 g di zucchero a velo17 g di uova15 g di mandorle in polvere + 1 g di sale100 g di farina 001 baccello di vaniglia PER...
Sbrisolona con crema chantilly allo zabaglione PER LA BASE320 g di burro160 g di mandorle macinate grossolanamente100 g di farina di mais250 g di zucchero semolato10 g di acqua3 g di sale5 g di lievit...
Treccine con crema pasticcera senza lattosio PER L’IMPASTO500 g di farina 00200 g di latte di mandorla5 g di lievito di birra50 g di uova + 15 g di tuorli60 g di zucchero semolato50 g di olio di semi...
Cheesecake ai frutti di bosco PER LA BASE250 g di biscotti150 g di burro fuso50 g di zucchero semolato PER LA CREMA CHEESE500 g di formaggio spalmabile3 uova150 g di zucchero semolato100 g di panna fr...