Secondo fonti non ufficiali a Milano, un ristorante su cinque ha rapporti, più o meno stretti e volontari con la malavita organizzata. Percentuale che raddoppierebbe limitando l’inquadratura alle nuove aperture, che fioccano quotidianamente contro ogni logica commerciale. Situazioni analoghe si verificano in tutte le grandi città italiane.
Come reagisce lo Stato? A che punto sono le indagini? Come vivono questo inquinamento commerciale gli imprenditori onesti? E quale strada deve imboccare la critica gastronomica? Protagonisti del dibattito: Alessandra Dolci, Coordinatore della Direzione Distrettuale Antimafia, David Gentili, Presidente della Commissione Antimafia del Comune di Milano, Alessandro Galimberti, Presidente dell'Ordine dei giornalisti della Lombardia, Lino Enrico Stoppani, Presidente della Fipe-Confcommercio. Modera Cesare Giuzzi del Corriere della Sera.
Doof è un nuovo punto di osservazione per parlare di ristorazione, di cibo, di produzione alimentare in una chiave nuova, più fedele all’etica e più vicina alla realtà. Doof è un sito nel quale scrivono soltanto giovani che vogliono intraprendere la professione di cronista gastronomico rispettandone le consegne deontologiche. Una palestra per i comunicatori di domani. Doof è un convegno permanente, è un contenitore di iniziative. Doof è una piccola rivoluzione. Doof è il contrario di "food".
Doof nasce da un’idea di Samanta Cornaviera, Aldo Palaoro, Valerio M. Visintin. E con: Francesca Chiades, Eleonora Dafne Arnese.
Giovedì 22 febbraio, ore 19.00
Libreria Open, viale Monte Nero 6, Milano