L'Atlante dei liquori italiani

"Non un elenco definitivo, ma il tentativo più onesto possibile di mettere ordine in una tradizione che non ne ha mai avuto bisogno per prosperare". Con queste parole Rossella De Stefano, direttrice responsabile di Mixer, descrive nel suo editoriale il primo volume dell'Atlante dei Liquori Italiani.

Una guida a quella liquoristica italiana che nel corso dei secoli ha accumulato una gamma pressochè infinita di limoncelli, sambuche, ratafià, genepy, mirto, rosoli, bitter aperitivi e mille altre varianti regionali, senza però volere mai fare ordine.

Per questo motivo, posto che amari e vini aromatizzati meriteranno in futuro ciascuno un volume a sé, la pubblicazione ha voluto prende in considerazione ciò che rientra nella definizione più circoscritta di liquore. Con una suddivisione regionale delle schede pensata non solo per agevolare la letture, ma anche per restituire le peculiarità della storia spiritosa italiana: ovvero, una federazione di micro-tradizioni che si parlano pochissimo tra loro, diversamente da quanto avviene in quasi ogni altra parte del mondo.