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Le ultime notizie sulle insegne della ristorazione e i modelli di business di successo che stanno rivoluzionando il settore. Scopri approfondimenti esclusivi su ingredienti e materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle tendenze emergenti e alle innovazioni culinarie. Che tu sia uno chef, un ristoratore o un semplice appassionato del settore, questa sezione è pensata per ispirarti e supportarti nel tuo percorso professionale.

attualità poke house matteo pichi

Poke House, da Banca Ifigest 5,5 milioni per l'espansione internazionale

05 novembre 2024 | Redazione

Un finanziamento di 5,5 milioni di euro garantito da SACE, mediante Garanzia Futuro, per supportare il piano di sviluppo avviato nel 2019. E' quanto ha ricevuto Poke House, catena di poke bowl Poke Ho...

ricette food menù

Doppia new entry per Menù, arrivano la Grancrema di Taleggio Dop e la Crema di Friarielli

05 novembre 2024 | Redazione

Ci sono due new entry nella linea di creme ai formaggi Menù, la Grancrema di Taleggio Dop e la Crema di Friarielli. Pronte all’uso e prodotte con la speciale tecnologia in asettico. permettono di arri...

comte de montaigne stéphane revol st. moritz

Comte de Montaigne, presentata a St. Moritz la nuova collezione 'Célébration'

31 ottobre 2024 | Redazione

È stata presentata presso Grace La Margna St. Moritz e il Grand Hotel Des Bains Kempinski, nelle cornice delle Alpi Svizzere, la nuova collezione di Comte de Montaigne, “Célébration”. Dedicata ai mome...

ricerche massimo bottura da vittorio

Fine dining, gli chef stellati guidano la crescita. Al primo posto il Gruppo Da Vittorio

30 ottobre 2024 | Redazione

Consolidamento e diversificazione sono le parole chiave del fine dining in Italia. Un settore in continua crescita anche grazie all'adozione da parte dei vari player di una strategia di diversificazio...

Mixer Discovery

Innovazioni in prodotti, servizi e tecnologie su misura per la tua attività

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distilleria negroni

Tradizione, territorio, ricerca ed una forte volontà di restare a carattere artigianale sono i valori con cui Distilleria Negroni continua a interpretare il genio italiano nel mondo degli spirits

tork tork peakserve

Progettato per ridurre al minimo il tempo di manutenzione, garantisce un’esperienza d’uso affidabile e di qualità superiore

HIP – Horeca Professional Expo

Ingredienti, tecniche e nuove combinazioni saranno al centro della riflessione su come la mixology superi i confini della notte per entrare in nuovi momenti e formati

Together Lab heineken Praise the Bar

Con oltre 6 milioni di ettolitri prodotti ogni anno — circa una bottiglia di birra su tre consumata in Italia — il Gruppo mette a disposizione del canale Horeca un ecosistema di brand complementari, pensati per presidiare occasioni, target e bisogni diversi

rational Kitchen Barometer

Le cucine professionali stanno attraversando una fase di forte trasformazione. A evidenziarlo è lo studio internazionale condotto da Statista per Rational, che fotografa un settore sempre più sotto pressione

Heinz Mayonnaise Heinz

La novità di quest'anno è la Chef Bottle 1L: ergonomica, con perfetta visibilità sul contenuto e dosaggio sempre sotto controllo

tork Tork Period Care

Il dispenser Tork Period Care, rifornito con i prodotti per l'igiene femminile Nuvenia di Essity, elimina le barriere igieniche e migliora il benessere

rational

Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatissimi.

Ayden pagamenti

La fase di pagamento non è più un mero passaggio “amministrativo”. Ma è già diventato un elemento percepito dal cliente finale come parte integrante del servizio, dove l’efficienza operativa del processo stesso del pagamento è vitale anche nel Food & Beverage.

iHexagon rational Brand Post

Velocità, qualità e flessibilità: queste sono le premesse di iHexagon, il nuovo sistema di cottura intelligente firmato Rational, che a ottobre 2025 ha debuttato anche sul mercato italiano. Grazie all...

birra merchandising Iuter

Co-branding: Birra di Quartiere e Iuter insieme per un merchandising street style

30 ottobre 2024 | Redazione

Nasce nel segno dello street style la rinnovata collaborazione tra Birra di Quartiere, spin off del locale milanese Pavé e legato all'offerta di hot-dog, piccoli snack salati e birre artigianali, e Iu...

vino pinot nero

Pinot nero italiano: il 'complesso' Borgogna è finito

30 ottobre 2024 | Redazione

“Siamo definitivamente fuori dal complesso”. Questo è il messaggio, anzi il proclama nella bottiglia che è andato in scena (se un proclama si può anche assaggiare e degustare) nelle giornate de “L’Ita...

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Cavit, l'etichetta Quattro Vicariati diventa Marchio Storico

29 ottobre 2024 | Redazione

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Rational On Tour, ecco come potenziare la cucina tradizionale con la tecnologia

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Celebrare i piatti più rappresentativi del nostro Paese e nel contempo dimostrare come l'innovazione possa rendere la loro preparazione più efficiente e sostenibile, senza alterare l'autenticità dei s...

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Nasce il Coordinamento dei Ristoranti Italiani all’estero, Roberto Costa presidente

24 ottobre 2024 | Redazione

Un network capace di unire chi fa ristorazione tricolore all'estero. E' l'obiettivo del neonato Coordinamento dei Ristoranti Italiani all’estero, progetto voluto da FIPE che in una prima fase coinvolg...

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Il connubio tra arte e musica è al centro dell’inaugurazione della seconda stagione di Gesto. Il locale in Porta Venezia a Milano, fondato da Martina Lucattelli (che ha partecipato all’apertura di ris...

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Export vino, in crescita i luxury rossi italiani negli States. Etichette toscane a +13%

22 ottobre 2024 | Redazione

Non è un buon momento per il vino italiano negli Stati Uniti, tranne per i luxury rossi: le etichette rossiste dai 50 dollari in su (prezzo alla distribuzione), tra gennaio e agosto hanno messo a segn...

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Bonduelle Food Service, arriva la nuova linea di verdure dedicata agli chef, Brunoise

21 ottobre 2024 | Redazione

Brunoise è la nuova linea di verdure messa a punto da Bonduelle Food Service per semplificare il lavoro degli chef e lasciare loro più spazio alla creatività in cucina. Quattro le referenze disponibil...

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